Frittelle di ricotta e arance

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     500g di ricotta fresca    3 arance grosse    1 uovo    2 cucchiai di parmigiano grattugiato    2 cucchiai di farina bianca tipo ’00    sale    pepe    1l di olio di semi per fritture Ingredienti per la pastella:     70g di farina bianca tipo ’00    1l di birra chiara    1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva    1 albume … Continua a leggere

Frittelle di gamberetti allo zenzero

  Ingredienti per 4 persone:   300 gr di gamberetti sgusciati 2 cm di radice di zenzero fresco mezzo cucchiaio di amido di mais mezzo albume 1 mazzetto di coriandolo fresco olio per friggere sale       Preparazione:    Lessate i gamberetti in acqua bollente salata per 5 minuti; scolateli e lasciateli raffreddare. Pelate lo zenzero, tagliatelo a fettine … Continua a leggere

Frittelle di spinaci

  Ingredienti: 450g di spinaci 100g di farina 4 uova mezzo bicchiere di latte 12g di lievito di birra un cucchiaio di parmigiano grattugiato mezzo cucchiaino di sale olio per friggere   Preparazione: Bollire gli spinaci per una decina di minuti, toglierli con l’acqua con una schiumarola (facendoli scolare un po’) e metterli in una terrina. In mezzo bicchiere di … Continua a leggere

Fritole veneziane ( o frittelle venete)

  Ingredienti per 4 persone   12 g di lievito di birra 200 g di farina 40 g di uva passa 40 g di pinoli 40 g di cedrini canditi ca. 350 g di olio di semi 40 g di zucchero semolato 16 g di zucchero a velo ca. 0,5 cl di grappa o rum   Preparazione:   Sciogliere in … Continua a leggere