Frittata con fantasia

  INGREDIENTI   Fantasia di verdure (piselli, fagiolini verdi, fagiolotti verdi, carote, patate) 250 gr. Ricotta fresca250 gr. Formaggio grattugiato20 gr. Salsa di soia20 gr. Olio extravergine20 gr. Pangrattato20 gr. Uova3 Sale, pepe, alloro e erba cipollinaq.b.       PREPARAZIONE   Tritare poca erba cipollina e scaldarla con la salsa di soia e una foglia di alloro, aggiungervi le … Continua a leggere

panini di frittata

  Ingredienti per i panini di frittata (dosi per 4 persone): 6 uova spinaci 1 kg 1 cipolla piccola prosciutto cotto 200 g grana padano burro olio extravergine di oliva sale pepe   Preparazione:   Pulite e lavate bene gli spinaci, spellate e tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella con una noce di burro e un cucchiaino … Continua a leggere

Frittelle all’uvetta

Ingredienti: 600 g di patate 100 g di farina 2 uova mezza busta di lievito per dolci 50 g di uvetta sultanina 100 g di zucchero 50 g di burro 30 g di pinoli 1 limone non trattato olio per friggere 1 pizzico di sale Preparazione: 1 Sbuccia le patate, lavale, tagliale a tocchetti e cuocile a vapore per 15 … Continua a leggere

Frittata aragonese

   Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di pomodori maturi 100 gr.di pancarrè 80 gr.di salsiccia 6 uova 1 cipolla 4 cucchiai d’olio d’oliva basilico sale e pepe Preparazione: Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli e tritarli. Eliminare la crosta alle fette di pancarrè, tagliare a dadini la mollica e abbrustolire in forno. Rosolare la cipolla tritata nell’olio, unire … Continua a leggere

Frittata alle mandorle

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 15 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 8 uova 40 gr di mandorle 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 100 gr di gamberetti in salamoia 4 cucchiai di Sherry 1 cucchiaio di latte sale e pepe Preparazione: Tritate 20 gr di mandorle dopo averle pelate e mettetele in una padella antiaderente con 1 cucchiaio di … Continua a leggere