Aragosta arrostita

  Ingredienti per 4 persone: 1 grossa aragosta di 1 kg circa 2 cucchiai di pangrattato 1 mazzetto di prezzemolo 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 limoni sale e pepe     Preparazione: Tagliate l’aragosta a metà nel senso della lunghezza, quindi mettetela in una teglia da forno. Scaldate il forno a 200 °C. Mescolate al pangrattato il prezzemolo … Continua a leggere

Acciughe al limone

Acciughe al limone Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 15 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 800gr di acciughe fresche 2 limoni non trattati 2 cucchiai di uvetta sultanina 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 foglie di alloro 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo sale e pepe Preparazione: Aprite le acciughe a libro ed eliminate la testa e la lisca. … Continua a leggere

Patate al forno

  Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate novelle, 100 gr di pancetta, 10/20 gr di burro, rosmarino sale, pepe Preparazione: Lavate e sfregate con un canovaccio la buccia delle patate novelle. Tagliate a metà le patate che risultano essere un pò più grandi e ponetele su una teglia da forno. Tagliate a dadini la pancetta e distribuitela sulle … Continua a leggere

Dolci senza crosticina…

Per evitare che i dolci al forno riescano con una crocistina troppo soda, bagnate la superficie con latte tiepido, ripetendo l’operazione durante la cottura, se necessario, ma solo quando siete ben sicure di poter aprire il forno senza danneggiare la crescita della torta.

Cestini ai funghi porcini e tartufo nero

Per 6 persone preparazione 30 minuti + 30 minuti per i riposo cottura 25 minuti difficoltà: media Ingredienti: 300gr di pasta sfoglia 150gr di ravioli ai porcini 200gr di fontina 2 dl di latte 30gr di tartufo nero erba cipollina sale Preparazione: Riducete la fontina a lamelle sottili con l’aiuto di una grattugia a fori grossi; riunitela in un pentolino, … Continua a leggere

Anello di riso in nero di seppia

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 1 ora e 15 minuti difficoltà: media Ingredienti: 300gr di riso Arborio 300gr di seppie 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 ciuffi di prezzemolo 1 bustina di zafferano 20gr di burro sale e pepe Preparazione: Lavate e pulite le seppie, eliminate il becco e gli occhi ed estraete i … Continua a leggere

Calzoncini napoletani

Per 4 persone preparazione 20 minuti + 1 ora per il riposo della pasta cottura 20 minuti difficoltà: media Ingredienti: 500gr di pasta da pane 20gr di farina bianca 100gr di salame napoletano 250gr di mozzarella 200gr di ricotta fresca 3 uova 1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato olio per friggere sale e pepe Preparazione: … Continua a leggere

Acciughe all’uvetta

Per 4 persone preparazione 25 minuti cottura 15 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 600gr di acciughe pulite e deliscate 1 cucchiaio di uvetta sultanina 2 limoni non trattati 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 foglie di alloro 1 ciuffo di prezzemolo sale e pepe Preparazione: Lavate e asciugate bene le acciughe. Lavate i limoni, asciugateli e tagliateli a fette sottili. … Continua a leggere