Insalata di mais e fagioli rossi

  INGREDIENTI   Mais e fagioli rossi cotti a vapore 200 gr. fagioli cannellini 200 gr. Peperone rosso medio100 gr. Succo di limone 20 gr. Cipolla rossa, basilico, senape, aceto rosso, sale, pepe, olio extravergine q.b. Prezzemolo q.b.       PREPARAZIONE   Tritare la cipolla, spezzettare il peperone e metterli in un’insalatiera. Aggiungere mais e fagioli rossi e i … Continua a leggere

Fagioli rossi con spezie all’indiana

  INGREDIENTI   Fagioli Rossi 400 gr. Pomodori pelati 100 gr. Cipolla gialla50 gr. Spicchio di aglio1 Olio extravergine, sale, pepe, spezie varie: curry o curcuma q.b.       PREPARAZIONE   Soffriggere la cipolla, aggiungere i pomodori pelati e lasciar cuocere qualche minuto a fuoco vivace. Scolare i fagioli rossi e aggiungerli alla salsa di pomodoro. Lasciar insaporire aggiungendo, … Continua a leggere