Aragosta thermidor

  Ingredienti: Pepe Aragosta 2 numero Burro 90 gr Farina 25 gr Latte 2 dl Parmigiano 40 gr Sale Scalogno 1 numero Sogliola 1 numero Vino bianco 1/2 bicchieri Dragoncello 1 rametto Brodo di pesce 1 mestolo Senape in polvere 1/2 cucchiaio Sugo di carne 1 mestolo Olio extravergine di oliva 4 cucchiaio Preparazione: Tagliate 2 aragoste da 800 g … Continua a leggere

Fritelle di riso e lenticchie

  Ingredienti  per 4 persone: 150 g riso parboiled 150 g lenticchie 1 cipolla bianca 2 spicchi aglio 2 uova 1 rametto dragoncello 1 rametto timo 3 rametti prezzemolo 3 cucchiai farina tipo 00 2 cucchiai latte 5 cucchiai pangrattato 150 g germogli di soia olio extravergine di oliva olio per friggere sale pepe Preparazione:   Mettete le lenticchie in … Continua a leggere

Branzino alle erbe in crosta sottile

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 25 minuti difficoltà: media Ingredienti: 1 branzino di circa 1 kg pulito e deliscato 4 fogli di pasta fillo surgelata 2-3 rametti di dragoncello 2-3 rametti di cerfoglio 1 spicchio d’aglio 50 gr di burro 1 scalogno 1 dl di vino bianco secco 1 dl di panna fresca 2-3 rametti di timo sale … Continua a leggere