Lecitina di Soia

  E’ un composto azotato e fosforato complesso, risultante dalla combinazione dell’acido glicerofosforico con due molecole uguali o diverse di acidi grassi (palmitico, stearico, oleico, linoleico) e con una base organica (per lo più la colina). Si ricava per estrazione dell’olio di Soia. In genere le varie Lecitine (tra cui quella di derivazione della Soia) sono considerate componenti dei tessuti … Continua a leggere