Crepes filanti

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     8 crepes    200g di Galbanino    aglio    olio e sale    500g di spinaci (anche congelati)    Preparazione Mondare bene gli spinaci e sbollentarli (o scongelarli se presi direttamente dal freezer in acqua calda per pochi minuti). Metterli in padella e farli soffriggere con aglio per farli insaporire. Tagliare quindi il Galbanino a cubetti piccoli ed … Continua a leggere

Crespelle ricotta e spinaci

  INGREDIENTI per 2 persone: 500 g di spinaci sale fino 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva 2 spicchi d’aglio 100 g di ricotta burro 2 uova di pastella per crepes salate 30 g di Parmigiano Reggiano PREPARAZIONE: Lavare gli spinaci sotto acqua fresca corrente, rimuovere i gambi e metterli in una pentola senza altra acqua che non sia quella … Continua a leggere

Crespelle prosciutto e funghi

  Ingredienti per 8 persone: 150 g di farina 6 uova 100 cl di latte 1 noce di burro 1 pizzico di sale 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato Per la farcitura: Formaggio parmigiano grattugiato 400 g di prosciutto cotto Besciamella Funghi porcini Preparazione: Preparare la pastella delle crepe ponendo tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamandoli con uno … Continua a leggere

Crespelle di grano saraceno con verdure

Per 4 persone preparazione 30 minuti + 1 ora di riposo cottura 50 minuti difficoltà: media Ingredienti: 130 gr di farina di grano saraceno 130 gr di farina bianca 3 cespi di radicchio trevigiano 1 cespo di scarola 4 uova 6 dl di latte 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 6 dl di besciamella già pronta 120 … Continua a leggere

Crespelle con verdure alla robiola

Per 4 persone preparazione 30 minuti + 30 minuti per il riposo della pastella cottura 50 minuti difficoltà: media Ingredienti: 150 gr di farina bianca 3 dl di latte 2 uova 1 grosso peperone rosso 1 melanzana violetta 2 zucchine 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 mazzetto di basilico 40 gr di burro 1 mazzetto di rucola 250 gr … Continua a leggere

Crespelle con salmone a sorpresa

Per 6 persone preparazione 30 minuti + 10 minuti per far riposare la pastella cottura 1 ora difficoltà: elaborata Ingredienti: 3 uova 170 gr di farina bianca 7 dl di latte 130 gr di burro 300 gr di filetto di salmone 1 porro 0,5 dl di vodka 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 5-6 gocce di salsa Worcester 1 ciuffo … Continua a leggere

Crespelle con verdure e scamorza affumicata

Per 3 persone preparazione 30 minuti + 1 ora di riposo cottura 1 ora difficoltà: media   Ingredienti:   3 uova 5 dl di latte 200 gr di farina bianca 3 cespi di radicchio trevigiano 6 carciofi 200 gr di scamorza affumicata grattugiata 40 gr di burro 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 1 dl di vino … Continua a leggere

Crespelle al salmone e asparagi

Per 6 persone preparazione 30 minuti + 10 minuti per far riposare la pastella cottura 1 ora difficoltà: media   Ingredienti:   3 uova 130 gr di farina bianca 3 dl di latte 150 gr di salmone affumicato 600 gr di punte d’asparago 1 carota 1 gambo di sedano 1 porro 130 gr di burro 4 dl di panna fresca … Continua a leggere

Crespelle agli spinaci

Per 4 persone preparazione 20 minuti + 30 minuti per far riposare la pastella cottura 40 minuti difficoltà: media   Ingredienti: 1 uovo 55gr di farina bianca 1 dl di latte 300gr di spinaci 1 scalogno 30gr di formaggio parmigiano grattugiato 100gr di quartirolo un pizzico di origano 20gr di burro mezzo porro sale e pepe Preparazione: Sgusciate l’uovo in … Continua a leggere