Pancake alle mele con crema al cioccolato

  Ingredienti: 225g di farina 1 bustina di leivito per dolci 50g di zucchero 1 uovo 25g di burro fuso 3dl di latte 2 mele 50g di cioccolato fondente (o se preferite bianco)   per la crema al cioccolato: 1 tuorlo 3 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di farina 50g di cioccolato fondente 250ml di latte   Preparazione: Per prima … Continua a leggere

CASTAGNOLE RIPIENE DI CREMA PASTICCIERA

  Ingredienti: (Castagnole) 450 g di farina 2 uova 100 g di zucchero 1 cucchiaio di zucchero vanigliato 1 bustina di lievito per dolci sale, un pizzico 50 g di burro vino bianco secco zucchero vanigliato q.b. olio per friggere (crema pasticciera) 500 ml di latte 150 g di zucchero 4 rossi d’uovo 70 g di maizena 1 g di … Continua a leggere

Crema di carote

  Ingredienti per 4 persone: 800 g di carote 40 g di formaggio fontina 50 cl di latte 2 bicchieri di brodo 1 spicchio di aglio 1 pizzico di noce moscata Sale Pepe Preparazione: Mettete in una pentola le carote tagliate a pezzetti e lo spicchio d’aglio, coprite con acqua salata. Cuocete a fuoco medio e fate assorbire il liquido … Continua a leggere

Crema di limoncello

  Ingredienti:   1l di alcool a 95° 2kg di zucchero 2l di latte intero 9 limoni grossi  Preparazione:   Pulire con un panno i limoni, pelarli con l’aiuto di un pelapatate, senza tagliare anche la parte bianca che risulta amarognola, e metterli in un barattolo a chiusura ermetica con l’alcool. Lasciare così per 48 ore. Intanto preparare la crema … Continua a leggere

Riso con crema di zucca…

  Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di riso 1 cipolla 1 grossa fetta di zucca 2 piccole zucchine 1 gambo di sedano 1 cucchiaio scarso di aghi di rosmarino prezzemolo tritato olio vergine d’oliva sale Preparazione: Lavare a lungo il riso e farlo cuocere in acqua salata per circa 40-45 minuti. A parte cuocere per 20 minuti la cipolla, … Continua a leggere

Crema di baccalà su crostini

Per 4 persone preparazione 50 minuti cottura 30 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 400 gr di baccalà già ammollato 250 gr di pancarrè 1 mazzetto di prezzemolo 1 l di latte 2 spicchi d’aglio spellati 1 patata di 100 gr circa 1,3 dl di olio extravergine d’oliva 4 pomodorini ciliegia sale e pepe Preparazione: Pulite il prezzemolo, conservate i gambi e … Continua a leggere

Crema di zucchine

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile   Ingredienti: 800 gr di zucchine 0,5 dl di brodo vegetale un pezzetto di 2 cm di zenzero fresco 3 cipollotti 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 4 cucchiai di yogurt intero 2 rametti di timo sale   Preparazione: Mondate le zucchine, sciacquatele sotto l’acqua fredda corrente, spuntatele e … Continua a leggere

Budinetti di crema vanigliata

Per 4 persone preparazione 20 minuti cottura 45 minuti + 15 minuti per l’infusione della vaniglia difficoltà: media   Ingredienti: 5 dl di latte 1 baccello di vaniglia 1 scorzetta di arancia mezzo cucchiaino di acqua di fiori d’arancio 4 uova 2 tuorli 100 gr di zucchero   Preparazione: Portate a ebollizione il latte e toglietelo dal fuoco. Incidete la … Continua a leggere

Crema di riso e carote

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile   Ingredienti:   50 gr di riso 500 gr di carote 1 cipolla 1 gambo di sedano 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 l di brodo vegetale 1 mazzetto guarnito (1 foglia di alloro, 2 di salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 ciuffo di prezzemolo) 20 gr di … Continua a leggere

Crema di verdura raffinata

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 1 ora difficoltà: facile   Ingredienti: 3 patate medie 1 piccolo sedano rapa 2 carote 1 porro 1 gambo di sedano 1 cucchiaio di uova di salmone 4 ciuffi di cerfoglio sale   Preparazione: Sbucciate le patate e il sedano rapa, raschiate le carote, pulite il porro e tagliate tutto a tocchetti. Trasferite … Continua a leggere