Aspic ai frutti di mare

Per 4 persone preparazione 1 ora + 4 ore per far rassodare la gelatina cottura 40 minuti difficoltà: elaborata Ingredienti: 1,5kg di cozze e vongole pulite 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 pizzico di peperoncino 2-3 cucchiai di vino bianco secco 3 dl di brodo di pesce 1 albume 1 cucchiaino di tabasco 2 cucchiai di martini dry … Continua a leggere

Guazzetto del Pescatore

Guazzetto del pescatore   Ingredienti per 3 persone:   Scalogno tritato 1 Gamberoni sgusciati (lasciare coda e testa) num. 6 Cozze 500 grammi Vongole 500 grammi Pomodori maturi numero 5 (togliere pelle e buccia) Vino bianco secco q.b. Olio d’oliva extravergine q.b. Peperoncino q.b. Prezzemolo tritato 50 grammi Pane abbrustolito 6 fette Aglio 1 spicchio       Esecuzione: Mettere … Continua a leggere