Zuppa di conchiglie miste

  Ingredienti per 8 persone:   600 gr di vongole già spurgate e pulite 400 gr di cannolicchi puliti 1 kg di capesante 500 gr di tartufi di mare puliti 600 gr di cozze pulite 2 spicchi d’aglio mezza cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 150 gr di passata di pomodoro mezzo limone 2 dl … Continua a leggere

Sauté di cozze al pomodoro

  Ingredienti per 4 persone:   1,5 kg di cozze pulite 200 gr di polpa di pomodoro 2 spicchi d’aglio 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 mazzetto di prezzemolo pepe     Preparazione:   Mettete le cozze in una padella larga a bordi alti, coprite con il coperchio e fatele aprire a fiamma vivace. Spolverizzatele con abbondante pepe e … Continua a leggere

Pomodori marinari

  Ingredienti per 4 persone:   4 grossi pomodori “cuore di bue” maturi 100 gr di conchigliette 200 gr di cozze pulite 8 fasolari puliti 200 gr di vongole veraci spurgate e pulite 1,5 dl di vino bianco secco 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 4 moscardini puliti mezzo limone 2 cucchiai di pesto ligure una manciata … Continua a leggere

Pennoni con verdure ai frutti di mare

  Ingredienti per 4 persone:   300 gr di pennoni rigati 16 fasolari puliti 200 gr di vongole spurgate e pulite 200 gr di cozze pulite 1 cipolla rossa 1 porro 1 peperone giallo 150 gr di piselli surgelati 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 peperoncino fresco 1 cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati 1 spicchio d’aglio sale e … Continua a leggere

Impepata di cozze

  Ingredienti per 4 persone:   1,5 kg di cozze pulite 2 spicchi d’aglio 2 peperoncini pepe     Preparazione:   Lavate le cozze, sistematele in una larga padella con gli spicchi d’aglio spellati e i peperoncini e mettetele sul fuoco, alzando la fiamma. Appena incominciano ad aprirsi, spolverizzatele con pepe. Lasciatele sul fuoco finché non si aprono tutte, eliminate … Continua a leggere

Bavaresi marine

    Ingredienti per 4 persone: 200 gr di cozze pulite 200 gr di vongole spurgate e pulite 200 gr di filetti di sogliola 10 gr di gelatina in fogli 2 spicchi d’aglio 30 gr di burro 25 gr di farina bianca 2,5 dl di latte 2 uova 1 cucchiaino di senape 1 dl di maionese 2 cucchiai di ketchup … Continua a leggere

Cozze al gratin

  Ingredienti per 4 persone: 1000 g di cozze 50 g di formaggio parmigiano grattugiato 3 cucchiai di pan grattato 2 spicchi di aglio 1 uovo intero (facoltativo) 1 ciuffo di prezzemolo 1/2 bicchiere di olio d’oliva extra-vergine sale pepe Preparazione: Lavate e raschiate molto bene le cozze per liberarle dalle incrostazioni. Sciacquate più volte sotto acqua corrente. Ponetele in … Continua a leggere

Riso, patate e cozze

  Ingredienti: 400 gr di riso 1 kg di cozze 1 kg di patate 200 gr di pomodorini 1 spicchio d’aglio una cipolla tagliata a fette 1 mazzetto di prezzemolo tritato olio a piacere sale e pepe Preparazione: In una teglia oleata fate uno strato di patate tagliate a fette, versate un filo d’olio ed aggiungete i pomodorini tagliati a … Continua a leggere

Cozze fritte con maionese e insalata

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 15 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 1 kg di cozze molto grosse pulite 2 dl di maionese 1 mazzetto di insalate di campo (rucola, tarassaco, ortica, borragine) 1 scalogno 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di senape 1 pizzico di peperoncino in polvere 1 mazzetto di prezzemolo 1 mazzetto di basilico 2 rametti di menta … Continua a leggere

Cozze e scalogni in giallo

Per 4 persone preparazione 45 minuti cottura 30 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 1,5 kg di cozze 10 piccoli scalogni 1 dl di vino bianco secco 1 gambo di sedano 20 gr di burro mezzo cucchiaino di semi di finocchio 1 bustina di zafferano 2,5 dl di panna fresca mezzo limone 4-5 steli di erba cipollina sale e pepe Preparazione: Pulite … Continua a leggere