Spuma al caffè

    Ingredienti per 6 persone: 180 gr. di caffè 150 gr. di cioccolato amaro 150 gr. di zucchero 6 tuorli d’uovo 2 dl. di latte 3 dl. di panna 6 fogli di colla di pesce Preparazione: Fare sciogliere il cioccolato in metà dose di caffè bollente con 60 gr. di zucchero. Nel restante caffè fare sciogliere la colla di … Continua a leggere

Zabaglione nello stampo…

  Ingredienti per 6 persone: 5 tuorli 2 albumi 120 gr. di zucchero noce moscata vino bianco qualche goccia di rum e di rosolio 10 gr. di colla di pesce fette di pandispagna Preparazione: In una casseruola battere i tuorli con lo zucchero, profumare con la noce moscata e unire 5 mezzi gusci d’uovo di vino bianco. Mettere su fuoco … Continua a leggere