Gamberi fritti al cognac e pistacchi

  Ingredienti per 4 persone:    16 code di gamberi, sgusciate e pulite 1 dl di cognac o di brandy 2 cucchiai di pistacchi 3-4 cucchiai di grissini grattugiati 1 cucchiaino di curry 2 albumi 80 gr di burro sale     Preparazione:   Tuffate i pistacchi in acqua bollente salata per 1 minuto, scolateli e pelateli. Mettete i gamberi … Continua a leggere

Vov

    Ingredienti:   1 litro di alcool a 90° 1/2 litro di marsala 1 Kg di zucchero 10 uova fresche 2 litri di latte 2 bicchieri di cognac 1 stecca di vaniglia  Preparazione:   Fate bollire il latte con la stecca di vaniglia e lasciatelo raffreddare. Battete i tuorli ed unitevi il marsala, il cognac, il latte e l’alcool. … Continua a leggere

Medaglioni di Filetto al Cognac

Medaglioni di filetto al Cognac     Ingredienti per una persona: un filetto di 180-200 grammi sale e pepe q.b., un cucchiaino di mostarda, olio d’oliva, succo di limone, una noce di burro (guarnizione: punte di asparagi, prezzemolo e limone tagliuzzato).     Procedimento: Condire il filetto con sale, pepe e spennellarlo di mostarda. Padella calda, olio di oliva, appoggiare … Continua a leggere