Dolce di San Valentino: Torta di mandorle e cannella

  Ingredienti per 4 persone: 250 gr di mandorle 10 albumi 100 gr di fruttosio 150 gr di farina cannella     Preparazione: Frullare le mandorle con il fruttosio sino a ridurle in crema. Montare gli albumi a neve ferma. Amalgamare il tutto aggiungendo la farina setacciata e alla fine la cannella. Foderare una teglia da torta con un foglio … Continua a leggere

Seitan in salsa tikka masala

  Ingredienti per 2 persone: seitan per 2 persone uno spicchio d’aglio tritato, 15 gr. di margarina, mezzo cucchiaino di peperoncino secco in polvere (se amate il piccante abbondate pure, questa dose è per un gusto mediamente piccante), 1 cucchiaino di cumino macinato finemente, 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere, mezzo cucchiaino di pepe nero, un pizzico di cannella … Continua a leggere

Marmellata di patate americane

  Ingredienti: 1 kg di patate americane (dette anche patate dolci) 400 gr di zucchero Scorza di limone Un pezzetto di cannella Una stecca di vaniglia Un cucchiaio di cacao amaro Un bicchierin o di rhum o cognac   Preparazione:   Fate cuocere le patate americane con la buccia in abbondante acqua leggermente salata per circa 20 minuti. In un’altra … Continua a leggere

Biscotti alle noci

  Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 125 g di farina 1/2 cucchiaino di lievito per dolci 80 g di burro (o margarina) 2 gocce di essenza di mandorle amare 1/2 baccello di vaniglia 2 pizzichi di cannella 1 uovo 80 g di zucchero 100 g di noci tritate Inoltre: 1 tuorlo d’uovo 1 cucchiaio di latte 50 g … Continua a leggere

Apple pie

  Ingredienti per 6 Persone: 1,5 kg di mele 100 gr zucchero in polvere 160 gr di farina 2 bustine di zucchero vanigliato 1 tuorlo 2 cucchiai di latte 150 gr di burro 2 cucchiaini di cannella sale q.b. Preparazione: Dentro un’insalatiera, versa la farina setacciata. Aggiungi lo zucchero, 120g di burro tagliato a cubetti, un tuorlo d’uovo e un … Continua a leggere

Pere ubriache

  Ingredienti per 6 persone:   1 kg. di pere ribes rossi 150 gr. di zucchero 12 palline di gelato di ribes 1 bicchiere di vino rosso cannella   Preparazione:  Cuocete le pere intere senza sbucciarle con lo zucchero, un pizzico di cannella ed 1 bicchiere d’acqua; lasciate bollire per 15 minuti coperto, poi unite il vino e continuate la … Continua a leggere

Muffin alla zucca

Ingredienti per 4 persone: Burro  200 g Cannella  1 spolverata Codetta  1 scatola Farina   150 g Latte  1 dl Lievito chimico in polvere  1 cucchiaino Noce moscata  1 spolverata Olio  extravergine d’oliva 2 cucchiai Zucca  300 g Zucchero  a velo 300 g Zucchero  50 g Preparazione: Per prima cosa pulite bene la zucca, tagliatela a pezzetti e mettetela a cuocere … Continua a leggere

Budini di ricotta e gelatine di pere

Per 4 persone preparazione 20 minuti + il tempo per il frigorifero cottura 15 minuti difficoltà: media Ingredienti: 300 gr di ricotta 2 piccole pere decana 12 gr di gelatina in fogli 1 cucchiaio di zucchero semolato 20 gr di zucchero a velo vanigliato 1 cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaio di cointreau 4 gherigli di noci Preparazione: Mettete … Continua a leggere

Budini di ricotta alla cannella

Per 4 persone preparazione 20 minuti + il tempo per il frigorifero cottura 5 minuti difficoltà: media Ingredienti: 400 gr di ricotta 1 cucchiaino di cannella in polvere 8 gr di gelatina in fogli 30 gr di zucchero a velo vanigliato 1 arancia non trattata 1 limone non trattato 1 cucchiaio di confettura di mirtilli 1 cestino di lamponi 1 … Continua a leggere

Aspic di mele al sidro

Per 4 persone preparazione 20 minuti + il tempo per far riposare lo sciroppo e per il frigo cottura 5 minuti difficoltà: media Ingredienti: 2 mele golden 1 mela Granny Smith 5 dl di sidro dolce 15gr di gelatina in fogli 1 stecca di cannella 2-3 chiodi di garofano 1 arancia non trattata 0,8 dl di Calvados 80gr di ribes … Continua a leggere