Marmellata di patate americane

  Ingredienti: 1 kg di patate americane (dette anche patate dolci) 400 gr di zucchero Scorza di limone Un pezzetto di cannella Una stecca di vaniglia Un cucchiaio di cacao amaro Un bicchierin o di rhum o cognac   Preparazione:   Fate cuocere le patate americane con la buccia in abbondante acqua leggermente salata per circa 20 minuti. In un’altra … Continua a leggere

Pannacotta alle mandorle con salsa di cacao e carruba e fichi d’india

Ingredienti per 4 porzioni: Per la pannacotta 350 ml di latte di mandorle fresco 150 ml di panna di mandorle (o altra panna vegetale, se di soia, preferibilmente senza OGM) 3 cucchiai di succo d’agave un pizzico di vaniglia in polvere 2 cucchaiini e mezzo di agar agar in polvere Per la salsa di cacao e carruba 2 cucchiaini di … Continua a leggere

Mustaccioli: tradizione napoletana

  Ingredienti  per 10 persone: 400 g di farina 600 g di zucchero a velo 1 pizzico di lievito per dolci 70 g di cacao 10 g di glucosio 1 bustina di vaniglia in polvere 2 cucchiai di marmellata di albicocche 2 cucchiai di olio d’oliva Preparazione: Setacciate la farina sulla spianatoia disponendola a fontana. Fate un incavo al centro … Continua a leggere