GAMBERI AL BRANDY

  Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di gamberi con il guscio; 1 bicchierino di brandy; 2 spicchi di aglio; 1 cucchiaino di concentrato di carne; succo di 1/2 limone; 1 ciuffo di prezzemolo; olio; pepe.       Preparazione: Lavate ed asciugate bene i gamberi. In una padella fate rosolare gli spicchi d’aglio interi con 5 cucchiai di olio, … Continua a leggere

Sangria

  Ingredienti: 1500 ml di vino rosso 750 ml di gassosa 50 ml di brandy 1 limone 2 arance 2 pesche gialle 2 mele 50 gr di zucchero 1 stecca di vaniglia 1 stecca di cannella 2 chiodi di garofano Preparazione: Lavare e sbucciare le pesche e le mele e tagliarle a cubettini. Disporre la frutta tagliata in una terrina, … Continua a leggere

Manzo al barolo

  Ingredienti per 4 persone : gr. 800 di carne magra della coscia di manzo gr. 50 di pancetta gr. 50 di burro una spruzzatina di brandy farina 00. Per la marinatura: Una bottiglia di Barolo non molto invecchiato, 2 o 3 carote, 2 costole di sedano, una cipolla, le foglie di un rametto di rosmarino, 3 chiodi di garofano, … Continua a leggere

Filetto di Mignon di Manzo con Coriandoli di Verdure

FILETTO DI MIGNON DI MANZO CON CORIANDOLI DI VERDURE     Per una persona: 100-120 grammi di filetto. olio d’oliva, sale e pepe q.b. Brandy un cucchiaio di crema di latte 2 cucchiai di demiglace (dentro la demiglace un goccia di Worcester sauce) 50 grammi di funghi secchi ( I funghi secchi vanno lasciati ammorbidire nell’acqua) Per la Brunoise: Peperone … Continua a leggere

Scampi alla Diavola

Scampi alla diavola   Ingredienti per 3 persone:   Scampi medi 9 Cipolla piccola tritata 1 Burro 60-70 grammi Curry 1 cucchiaino Vino bianco q.b. Sale q.b. Brandy q.b.       Esecuzione: Mettere nella padella un poco di burro e cipolla, farla passire, aggiungere 1 cucchiaino di curry, una spruzzatina di vino bianco; aggiungere gli scampi tagliati a metà. … Continua a leggere