Spiedini di braciole di vitello

  Ingredienti e dosi per 4 persone: 12 braciole di vitello 150 g di pangrattato 100 g di formaggio pecorino grattugiato Prezzemolo Aglio Olio d’oliva Sale Pepe   Preparazione: Mettere in una terrina il pangrattato, il pecorino, il prezzemolo e l’aglio tritati, il pepe, il sale e mescolare. Passare in questo composto le braciole, avvolgere ognuna su se stessa, infilarle … Continua a leggere

Braciole di maiale al cavolo nero

Ingredienti per 4 persone: 4 braciole di maiale con l’osso 400 g di cavolo nero 1 bicchiere di vino rosso 2 spicchi di aglio 4 cucchiai di olio d’oliva Prezzemolo tritato Sale Pepe Preparazione: Lessate per circa mezz’ora il cavolo nero in acqua salata a bollore. In un tegame fate scaldare l’olio con gli spicchi d’aglio interi e quando sono … Continua a leggere

Braciole di pesce spada

  Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pesce spada 100 gr. di pesce spada tritato 60 gr. di formaggio provolone a dadini 80 gr. di pane grattugiato 1 uovo 1/2 cipolla affettata prezzemolo olio sale e pepe Preparazione: Soffrigere la cipolla e il trito di pesce con un poco di olio. Aggiungere il prezzemolo e il pane grattugiato. Far … Continua a leggere

Bracioline di maiale impanate con la besciamella

Per 4 persone preparazione 40 minuti cottura 25 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 8 bracioline di maiale ( 500 gr circa) 60 gr di burro 60 gr di farina 5 dl di latte 1 rametto di salvia 1 uovo 60 gr di pangrattato olio per friggere sale e pepe Preparazione: Fate sciogliere 50 gr di burro in una casseruolina, unite tutta … Continua a leggere

Braciole di agnello piccanti alla pizzaiola

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 8 braciole di agnello di medie dimensioni ( 600 gr ) 200 gr di pomodorini 1 cipolla bianca o dorata 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 peperoncino rosso fresco 2 rametti di timo 1 cucchiaio di origano secco sale Preparazione: Private le braciole dell’eventuale … Continua a leggere

Braciole di maiale alle mele

Per 4 persone preparazione 20 minuti cottura 25 minuti difficoltà: facile   Ingredienti:   4 nodini di maiale dello spessore di 2-3 cm 1 piccola mela renetta 4-5 foglie tenere di verza 1 cipolla 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di semi di cumino 2,5 dl di birra sale e pepe   Preparazione:   Eliminate le costole centrali … Continua a leggere

Braciole con olive al finocchietto

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile   Ingredienti: 8 braciole di agnello di medie dimensioni (600 gr) 100 gr di olive verdi 100 gr di olive nere 1 cucchiaio di finocchietto selvatico secco 5 piccoli scalogni 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di capperi sotto sale 5 filetti di acciuga sott’olio 0,5 dl … Continua a leggere

Braciole al vino rosso

Per 4 persone preparazione 20 minuti cottura 1 ora difficoltà: facile Ingredienti: 600gr di polpa di manzo 1 rametto di prezzemolo 2 spicchi d’aglio 50gr di pecorino 0,5 dl di olio extravergine d’oliva 1 cipolla 2,5 dl di vino rosso 300gr di passata di pomodoro sale e pepe Preparazione: Tagliate a fette non troppo sottili la carne. Stendetele sul tagliere, … Continua a leggere