Tagliolini, sedano e bottarga

    Ingredienti per 4 persone: 350 gr di tagliolini freschi 100 gr di bottarga di muggine 1 cuore di sedano on le foglie 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale     Preparazione: Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la cottura della pasta. Nel frattempo, togliete l’eventuale pelle alla bottarga, tagliatela a scagliette sottili, facendone cadere … Continua a leggere

Spaghetti alla bottarga di muggine e pomodoro

Spaghetti alla bottarga di muggine e pomodoro   Ingredienti   Per 2 persone 200 g di spaghetti 40 g di bottarga di muggine, 1 spicchio d’aglio 2 pomodori, a dadini olio extravergine di olivasale e pepe     Procedimento   Mentre cuocete gli spaghetti, fate rosolare nell’olio lo spicchio d’aglio e non appena accenna a colorirsi toglietelo e aggiungete i … Continua a leggere

Carpaccio di rombo e finocchi

Per 4 persone preparazione 25 minuti cottura 5 minuti difficoltà: facile   Ingredienti:   600 gr di filetti di rombo 1 finocchio 2 arance non trattate 0,5 dl di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di bottarga grattugiata mezzo cucchiaino di bacche di pepe rosa 4 ravanelli sale   Preparazione:   Pulite il finocchio, tenendo da parte le barbine più fresche; … Continua a leggere