Bavaresi marine

    Ingredienti per 4 persone: 200 gr di cozze pulite 200 gr di vongole spurgate e pulite 200 gr di filetti di sogliola 10 gr di gelatina in fogli 2 spicchi d’aglio 30 gr di burro 25 gr di farina bianca 2,5 dl di latte 2 uova 1 cucchiaino di senape 1 dl di maionese 2 cucchiai di ketchup … Continua a leggere

Bavarese all’arancia caramellata

Per 6 persone preparazione 40 minuti + 5 ore per il rassodamento della bavarese cottura 20 minuti difficoltà: elaborata Ingredienti: 2,5 dl di succo d’arancia 4 tuorli 200gr di zucchero 3 dl di latte 1 baccello di vaniglia 12gr di gelatina in fogli 1,5 dl di panna fresca 1 cestino di frutti di bosco (ribes,more,mirtilli,lamponi) 1 albume 70gr di cioccolato … Continua a leggere