Cupola di crepes al basilico

Per 6 persone preparazione 40 minuti + 30 minuti per il riposo della pastella cottura 1 ora difficoltà: media Ingredienti: 150 gr di farina bianca 00 6 uova 4 dl circa di latte 600 gr di pomodori perini maturi 1 cipolla 1 mazzetto di basilico 40 gr circa di burro 600 gr di zucchine 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva … Continua a leggere

Cupolette di riso al pesto di zucchine

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 30 minuti difficoltà: facile   Ingredienti:   320 gr di riso 2 zucchine 100 gr di spinaci freschi 50 gr di pinoli 15 foglie di basilico 50 gr di pecorino grattugiato mezzo spicchio d’aglio 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale e pepe   Preparazione: Asportate con un pelapatate la parte verde delle … Continua a leggere

Fagottelli siciliani

Per 4 persone preparazione 15 minuti + 30 minuti per lo spurgo delle melanzane cottura 30 minuti difficoltà: facile   Ingredienti: 4 melanzane 70 gr di olive nere 2 cucchiai di pecorino grattugiato 1 spicchio d’aglio 2 rametti di basilico 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 100 gr di ricotta affumicata 200 gr di polpa di pomodoro 1 rametto di … Continua a leggere

Carpaccio di agrumi alle acciughe

Per 4 persone preparazione 25 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 200gr di acciughe pulite e deliscate 2 arance non trattate 3 limoni non trattati 100gr di aringa affumicata 1 mazzetto di basilico rosso 5 steli di erba cipollina fresca 1 ciuffetto di prezzemolo 1 ciuffetto di coriandolo 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Sbucciate al vivo le arance e … Continua a leggere

Chifferi con pomodoro e prosciutto

Per 4 persone preparazione 10 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 250gr di chifferi 300gr di pomodori ramati 50gr di prosciutto crudo sgrassato 1 cipollotto 1 ciuffo di basilico 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Tagliate il prosciutto a striscioline. Lavate i pomodori, immergeteli per qualche istante in acqua bollente, scolateli, sbucciateli ed eliminate i semi; tagliate … Continua a leggere