Muffin al bacon e cipolla

  Ingredienti per circa 16 muffin:  3 cipolle gialle  125 gr. di bacon (o guanciale, o speck, o prosciutto affumicato)  3 uova  15 gr, di parmigiano grattugiato  150 gr. di farina 00  1 cucchiaino di cremor tartaro ( o lievito per salati)  1 cucchiaino di bicarbonato  6 cucchiai di olio d’oliva e.v.  sale e pepe q.b.,  pirottini da mini muffin … Continua a leggere