Baccalà fritto all’origano

  Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 15 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 500 gr di baccalà già ammollato 1 cucchiaio di origano 60 gr di farina bianca 1 limone olio per friggere sale     Preparazione: Mettete la farina in un piatto fondo. Lavate e asciugate con cura il baccalà, eliminate le eventuali lische e, se preferite alleggerire il … Continua a leggere

Baccalà con cipolle e patate

  Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 40 minuti difficoltà: media Ingredienti: 600 gr di baccalà già ammollato 4 patate 4 cipolle bianche 1 dl di olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’aglio 2 dl di vino bianco secco 2 dl di brodo vegetale 100 gr di olive taggiasche 30 gr di pinoli 8 filetti d’acciuga sott’olio 8 falde sottili … Continua a leggere

Baccalà con caponatina

  Per 4 persone preparazione 20 minuti cottura 50 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 800 gr di baccalà già ammollato 2-3 cucchiai di farina bianca 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1,5 dl di vino bianco secco 1 cipolla piccola 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di pinoli mezzo cucchiaio di zucchero 1 dl di aceto di vino bianco 1 peperone 1 … Continua a leggere

Fritelline di baccalà

    Ingredienti: baccalà ammollato 400g farina 300g birra bianca qb (2-3dl) lievito di birra 15g prezzemolo un pugno abbondante peroncino macinato grossolanamente mezzo cucchiaino aglio in polvere una punta olio per friggere Preparazione: Pulire il baccalà e strappazzarne la polpa con le dita a pezzettini piccini. In una ciotola capiente, versare la farina, aggiungere il lievito sciolto in mezzo … Continua a leggere

Crema di baccalà su crostini

Per 4 persone preparazione 50 minuti cottura 30 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 400 gr di baccalà già ammollato 250 gr di pancarrè 1 mazzetto di prezzemolo 1 l di latte 2 spicchi d’aglio spellati 1 patata di 100 gr circa 1,3 dl di olio extravergine d’oliva 4 pomodorini ciliegia sale e pepe Preparazione: Pulite il prezzemolo, conservate i gambi e … Continua a leggere

Baccalà fritto all’origano

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 15 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 500 gr di baccalà già ammollato 1 cucchiaio di origano 60 gr di farina bianca 1 limone olio per friggere sale Preparazione: Mettete la farina in un piatto fondo. Lavate e asciugate con cura il baccalà, eliminate le eventuali lische e, se preferite alleggerire il piatto, togliete la … Continua a leggere

Baccalà con cipolle e patate

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 40 minuti difficoltà: media   Ingredienti:   600 gr di baccalà già ammollato 4 patate 4 cipolle bianche 1 dl di olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’aglio 2 dl di vino bianco secco 2 dl di brodo vegetale 100 gr di olive taggiasche 30 gr di pinoli 8 filetti d’acciuga sott’olio 8 falde … Continua a leggere

Baccalà con caponatina

Per 4 persone preparazione 20 minuti cottura 50 minuti difficoltà: facile   Ingredienti: 800 gr di baccalà già ammollato 2-3 cucchiai di farina bianca 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1,5 dl di vino bianco secco 1 cipolla piccola 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di pinoli mezzo cucchiaio di zucchero 1 dl di aceto di vino bianco 1 peperone 1 … Continua a leggere