Tartare di pesce spada all’avocado

    Ingredienti per 4 persone: 200 gr di filetto di pesce spada 1 lime 2 limoni un pizzico di peperoncino in polvere 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 piccolo pomodoro maturo 1 piccolo avocado mezzo cucchiaio di capperi in salamoia 8 fettine di pesce spada affumicato 100 gr di insalata mista sale     Preparazione: Tagliate a dadini … Continua a leggere

Misto al granchio

    Ingredienti per 4 persone: Una scatola di polpa di granchio di 250g 2 avocado un limone pompelmo n° 2 un vasetto di maionese di 250g 2 mazzetti di rucola sale pepe di cayenna. Preparazione: Lavate la rucola, sgocciolatela bene, tagliatela a listarelle sottili e mettetela in una larga ciotola. Scottate il peperone sul fuoco, pelatelo, tagliatelo a listarelle … Continua a leggere

Sushi salmone e avocado

  300 gr di riso originario 350 ml di acqua (ma dipende dal riso e dalla pentola) 1 cucchiaio e mezzo di sakè un pezzettino di alga kombu 4 cucchiai di acidulato di riso 2 cucchiai di zucchero mezzo cucchiaino di sale fogli di alga nori salmone avocado Si sciacqua il riso a lungo, fino a quando l’acqua non risulterà … Continua a leggere

Insalata di riso verde e rosa

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 25 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 280 gr di riso parboiled a cottura rapida 150 gr di fagiolini fini 1 avocado piccolo 1 limone 100 gr di olive verdi snocciolate 1 cetriolo 50 gr di salmone affumicato qualche foglia di basilico alcuni steli di erba cipollina 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 lime … Continua a leggere