Aspic di pollo con verdure

  INGREDIENTI   Piselli, carote e mais 245 gr. Petto di pollo400 gr. Cetriolini sottaceto50 gr. Cipolla100 gr. Compressa di gelatina1 Sale e pepe, alloro Prezzemolo q.b.     PREPARAZIONE   Cuocere il petto di pollo in acqua bollente salata e aromatizzata con cipolla, lasciandolo bollire per 15 minuti e poi raffreddare nel brodo stesso. Scolare il pollo e tagliarlo … Continua a leggere

Aspic di mele al sidro

Per 4 persone preparazione 20 minuti + il tempo per far riposare lo sciroppo e per il frigo cottura 5 minuti difficoltà: media Ingredienti: 2 mele golden 1 mela Granny Smith 5 dl di sidro dolce 15gr di gelatina in fogli 1 stecca di cannella 2-3 chiodi di garofano 1 arancia non trattata 0,8 dl di Calvados 80gr di ribes … Continua a leggere

Aspic ai frutti di mare

Per 4 persone preparazione 1 ora + 4 ore per far rassodare la gelatina cottura 40 minuti difficoltà: elaborata Ingredienti: 1,5kg di cozze e vongole pulite 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 pizzico di peperoncino 2-3 cucchiai di vino bianco secco 3 dl di brodo di pesce 1 albume 1 cucchiaino di tabasco 2 cucchiai di martini dry … Continua a leggere

Aspic di fragole e prugne

Per 4 persone preparazione 20 minuti + il tempo di ammorbidire le prugne e per il frigo cottura 5 minuti difficoltà: media Ingredienti: 1kg di fragole 10 prugne secche snocciolate 25gr di gelatina in fogli 80gr di zucchero 1 arancia 1 limone 2 ciuffi di menta Preparazione: Mettete le prugne in una ciotola, copritele di acqua tiepida e lasciatele ammorbidire … Continua a leggere

Aspic di fichi e frutti di bosco

Per 4 persone preparazione 20 minuti + il tempo per il frigo cottura 5 minuti difficoltà: media Ingredienti: 8 piccoli fichi neri 1 cestino di fragoline di bosco 1 cestino di lamponi 1 cestino di more 15gr di gelatina in fogli 4 dl di vino moscato 150gr di zucchero 1 limone Preparazione: Mettete i fogli di gelatina in una ciotola, … Continua a leggere