Crepes suzette

Ingredienti per 6 persone: 4 cucchiai zucchero vanigliato la buccia ed il succo di un limone 50 g di burro 1 cucchiaino di acqua di fiori di arancio la buccia ed il succo di 2 arance 4 cucchiai di Kirsch 4 cucchiai di Curaçao bianco 6 cucchiai di Rhum 2 cucchiai di Maraschino Preparazione: Lavate dunque le arance e il … Continua a leggere

Sciroppo di Latte di Mandorle

Ingredienti: 200 g mandorle dolci – 12 mandorle amare – 2 cucchiai d’acqua di fior d’arancio – 800 g zucchero   Preparazione:   Sbucciate 200 g di mandorle dolci fra le quali 12 amare, dopo averle tenute per alcuni minuti nell’acqua calda: quindi mettetele in un mortaio di marmo con una cucchiaiata di acqua di fior d’arancio. Pestate ben bene … Continua a leggere

Marzapane

Ingredienti: 300 g mandorle dolci (possibilmente di Avola) – 300 g zucchero semolato 2 mandorle amare – poco miele – poca acqua di fior d’arancio  olio di girasole o di mandorle   Preparazione:   E’una ricetta piuttosto difficoltosa e lunga: pelate tutte le mandorle e stendetele su una placca. Ponetele nel forno caldo, lasciandole asciugare: non dovranno colorirsi. Lasciatele, infine, … Continua a leggere