Sgombri marinati all’arancia

    Ingredienti per 8 persone: 1,5 kg di piccoli sgombri freschissimi puliti 1 cipolla 2 carote 1 gambo di sedano 1 rametto di timo 4 foglie di alloro 1 limone non trattato 1 arancia non trattata 1l circa di vino bianco secco 5 dl circa di aceto di vino bianco 1,2 dl di olio extravergine d’oliva sale e pepe … Continua a leggere

Risotto all’arancia e mandorle

  Ingredienti per 6 persone: 500 g riso carnaroli o arborio 1 scalogno, tritato 3 arance non trattate 60 g mandorle, a lamelle timo 70 gr di burro 4 cucchiai parmigiano grattugiato un litro e mezzo di brodo vegetale 1/2 bicchiere vino bianco secco olio di olivasale e pepe q.b. Preparazione: In una capiente padella fate imbiondire nell’olio e a … Continua a leggere

Bignè alla frutta

  Ingredienti per 4 persone:   200 gr. di fragoloni 1 mela 1 pompelmo 1 arancia 3 cucchiai di farina bianca 30 gr. di burro 5 cucchiai di zucchero 2 uova mezzo bicchiere di latte 1 bicchierino di cognac 1 bicchierino di maraschino olio per friggere     Preparazione:   Preparare la frutta lavata e tagliata come meglio conviene a … Continua a leggere

Insalata di finocchi in vinaigrette di lenticchie

  Ingredienti : 2 finocchi 2 carote 2 gambi di sedano 16 ravanelli 1,5 cucchiai di vinaigrette 2 cucchiai di succo d’arancia 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 cucchiaio d’acqua tiepida sale, pepe 4 cucchiai di lenticchie   Preparazione: Mondare, lavare bene il finocchio e lasciarlo asciugare. Pelare le carote, lavare i gambi di sedano. Pulire i ravanelli lasciando 1 cm … Continua a leggere

Ravioli dolci

  Ingredienti: 400 g di ricotta 250 g di farina 2 uova 100 g di zucchero semolato la buccia grattugiata di un’arancia cannella in polvere quanto basta olio di semi di arachide o mais quanto basta zucchero a velo quanto basta   Preparazione: Impastare la farina con le uova, 50 grammi di zucchero, la cannella, un pizzico di sale e … Continua a leggere

Torta all’arancia

  INGREDIENTI: 150 gr. di burro o margarina 150 gr. di zucchero 150 gr. di farina 3 cucchiai di latte La scorza di 2 arance grattuggiata 1 bustina di lievito per dolci 3 uova il succo di 2 arance il succo di 1 limone 90 gr. di zucchero 20 gr. di burro 1cucchiaio di fecola 1 uovo Preparazione: Sbattere bene … Continua a leggere

Mele stregate

  Ingredienti per 4-6 persone: 8 mele renette 40 gr. di burro zucchero scorza d’arancia liquore d’amaretto 2 cucc.di marmellata di albicocche vanillina 4 albumi Preparazione: Tagliare a fettine 2 mele sbucciate e ridurle in poltigia in un tegame con il burro e la marmellata. Lavare le altre mele, privarle del torsolo e porle in una pirofila. Insaporire la purea … Continua a leggere

Budini di ricotta alla cannella

Per 4 persone preparazione 20 minuti + il tempo per il frigorifero cottura 5 minuti difficoltà: media Ingredienti: 400 gr di ricotta 1 cucchiaino di cannella in polvere 8 gr di gelatina in fogli 30 gr di zucchero a velo vanigliato 1 arancia non trattata 1 limone non trattato 1 cucchiaio di confettura di mirtilli 1 cestino di lamponi 1 … Continua a leggere

Fusilli con Feta e crescione

Per 4 persone preparazione 30 minuti + 10 minuti per la marinatura cottura 15 minuti difficoltà: facile   Ingredienti: 320 gr di fusilli 100 gr di feta ( o di un altro formaggio fresco consistente ) 50 gr di foglioline di crescione 1 cucchiaio di semi di finocchio mezza arancia non trattata mezzo limone non trattato 10 olive greche 5 … Continua a leggere

Budinetti di crema vanigliata

Per 4 persone preparazione 20 minuti cottura 45 minuti + 15 minuti per l’infusione della vaniglia difficoltà: media   Ingredienti: 5 dl di latte 1 baccello di vaniglia 1 scorzetta di arancia mezzo cucchiaino di acqua di fiori d’arancio 4 uova 2 tuorli 100 gr di zucchero   Preparazione: Portate a ebollizione il latte e toglietelo dal fuoco. Incidete la … Continua a leggere