Tartare di pesce con arance e olive

    Ingredienti per 4 persone: 80 gr di filetto di tonno 150 gr di filetto di salmone 150 gr di pesce spada 3 piccole arance 50 gr di olive taggiasche snocciolate 1 spicchio d’aglio spellato 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaino di origano secco 2-3 steli di erba cipollina 3 piccoli … Continua a leggere

Crudo di orata con arance

  Ingredienti: filetti di orata 600 g 2 arance 2 lime pepe rosa 1 spicchio di aglio 1 cucchiaino di zenzero fresco olio extravergine di oliva sale Preparazione:  Lavate e asciugate i filetti di orata, eliminando eventuali lische. Incidete ciascun filetto per il senso della lunghezza ed eliminate la pelle con un coltello affilato. Tagliateli a striscioline di circa 1 … Continua a leggere

Pesce spada agli agrumi

  Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pesce spada 3 arance 1 limone 20 gr. burro 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaino di farina 8 foglie di menta sale e pepe Preparazione: Mettete a marinare il pesce spada in una terrina con il succo di 2 arance e di un limone: coprite e lasciate in … Continua a leggere

Sangria

  Ingredienti: 1500 ml di vino rosso 750 ml di gassosa 50 ml di brandy 1 limone 2 arance 2 pesche gialle 2 mele 50 gr di zucchero 1 stecca di vaniglia 1 stecca di cannella 2 chiodi di garofano Preparazione: Lavare e sbucciare le pesche e le mele e tagliarle a cubettini. Disporre la frutta tagliata in una terrina, … Continua a leggere

Torta all’arancia

  INGREDIENTI: 150 gr. di burro o margarina 150 gr. di zucchero 150 gr. di farina 3 cucchiai di latte La scorza di 2 arance grattuggiata 1 bustina di lievito per dolci 3 uova il succo di 2 arance il succo di 1 limone 90 gr. di zucchero 20 gr. di burro 1cucchiaio di fecola 1 uovo Preparazione: Sbattere bene … Continua a leggere

Carpaccio di rombo e finocchi

Per 4 persone preparazione 25 minuti cottura 5 minuti difficoltà: facile   Ingredienti:   600 gr di filetti di rombo 1 finocchio 2 arance non trattate 0,5 dl di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di bottarga grattugiata mezzo cucchiaino di bacche di pepe rosa 4 ravanelli sale   Preparazione:   Pulite il finocchio, tenendo da parte le barbine più fresche; … Continua a leggere

Carpaccio di agrumi alle acciughe

Per 4 persone preparazione 25 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 200gr di acciughe pulite e deliscate 2 arance non trattate 3 limoni non trattati 100gr di aringa affumicata 1 mazzetto di basilico rosso 5 steli di erba cipollina fresca 1 ciuffetto di prezzemolo 1 ciuffetto di coriandolo 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Sbucciate al vivo le arance e … Continua a leggere

Cous cous con peperoni

Per 4 persone preparazione 40 minuti + 30 minuti per far raffreddare il cous cous cottura 10 minuti difficoltà: elaborata Ingredienti: 300gr di cous cous precotto 2 peperoni gialli 2 peperoni rossi 2 limoni non trattati 2 arance non trattate 3 dl di brodo vegetale 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cipollotto 10 foglie di menta peperoncino in polvere … Continua a leggere