Misto al granchio

    Ingredienti per 4 persone: Una scatola di polpa di granchio di 250g 2 avocado un limone pompelmo n° 2 un vasetto di maionese di 250g 2 mazzetti di rucola sale pepe di cayenna. Preparazione: Lavate la rucola, sgocciolatela bene, tagliatela a listarelle sottili e mettetela in una larga ciotola. Scottate il peperone sul fuoco, pelatelo, tagliatelo a listarelle … Continua a leggere

Tartellette al salmone

    Ingredienti:   250 gr di farina 150 gr di burro freddo 1 pizzico di sale acqua fredda 120 ml di panna fresca 1/2 cucchiaio di rafano in pasta 1 cucchiaino di capperi sotto aceto sgocciolati 3 tuorli 200 gr di ritagli di salmone affumicato 1 mazzetto di prezzemolo sale e pepe Preparazione: Lavorare il burro freddo tagliato a … Continua a leggere

Crema di baccalà su crostini

Per 4 persone preparazione 50 minuti cottura 30 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 400 gr di baccalà già ammollato 250 gr di pancarrè 1 mazzetto di prezzemolo 1 l di latte 2 spicchi d’aglio spellati 1 patata di 100 gr circa 1,3 dl di olio extravergine d’oliva 4 pomodorini ciliegia sale e pepe Preparazione: Pulite il prezzemolo, conservate i gambi e … Continua a leggere

Focaccia alle olive con peperoni e pinoli

Per 4 persone preparazione 30 minuti + 1 ora per il riposo della pasta cottura 45 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 500 gr di pasta da pane mezzo peperone rosso mezzo peperone giallo mezzo peperone verde 2 cucchiai di patè di olive una dozzina di olive nere snocciolate 20 gr di pinoli 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale e pepe … Continua a leggere

Focaccette gialle

Per 4 persone preparazione 20 minuti + 10-15 minuti per il riposo della pasta cottura 25 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 250 gr di farina bianca 00 mezza bustina di lievito in polvere per torte salate 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 3 cucchiai di vino bianco secco 1 bustina di zafferano olio per friggere sale Preparazione: Mescolate la farina con … Continua a leggere

Flan con miele di castagno

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 25 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 150 gr di formaggio da spalmare tipo gorgonzola 100 gr di formaggio fresco cremoso 4 cucchiaini di miele di castagno 2 uova 20 gr di farina di riso 10 g di burro 8 fettine di pane di segale sale e pepe Preparazione: Riunite i due formaggi in una … Continua a leggere

Fiori di zucchina ripieni

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 20 minuti difficoltà: media   Ingredienti:   12 piccole zucchine con il fiore 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva mezzo cucchiaino di paprica dolce 100 gr di couscous precotto 1,5 dl di brodo vegetale 3 rametti di timo 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato 140 gr di carne in scatola … Continua a leggere

Fagottelli siciliani

Per 4 persone preparazione 15 minuti + 30 minuti per lo spurgo delle melanzane cottura 30 minuti difficoltà: facile   Ingredienti: 4 melanzane 70 gr di olive nere 2 cucchiai di pecorino grattugiato 1 spicchio d’aglio 2 rametti di basilico 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 100 gr di ricotta affumicata 200 gr di polpa di pomodoro 1 rametto di … Continua a leggere

Doppia sfoglia ai formaggi

Per 6 persone preparazione 10 minuti cottura 50 minuti difficoltà: media   Ingredienti: 500gr di pasta sfoglia 250gr di patate 2 uova 100gr di taleggio 50gr di robiola 50gr di crescenza 25gr di emmentaler grattugiato pepe   Preparazione: Lessate le patate intere per circa 30 minuti, sbucciatele e tagliatele a pezzetti. Mettetele nel mixer e frullatele con 1 uovo, i … Continua a leggere

Crostatine al formaggio

Per 4 persone preparazione 25 minuti + 1 ora per il riposo della pasta cottura 35 minuti difficoltà: media Ingredienti: 300gr di farina bianca 00 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 300gr di porri 1 cucchiaio di patè d’olive 20gr di burro 2 tomini di capra (280gr circa) sale e pepe Preparazione: Mettete la farina a fontana sul piano di … Continua a leggere