Girelle sfiziose

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     n. 1 confezione di Sfoglia di Mozzarella     n. 1 pomodoro da insalata sodo    mezzo peperone giallo    n. 4 filetti di acciuga sott’olio    n. 3-4 rametti di basilico    n. 2 fette di pane casereccio    n. 2 cucchiai di olio    sale    Preparazione Tagliate in quattro il pomodoro ed eliminate i semi. Pulite il peperone … Continua a leggere

Portafogli

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     1 sfoglia di mozzarella    200g di prosciutto crudo    n. 1 melone medio    pepe    Preparazione Sbucciate il melone. Tagliatelo a fette abbastanza sottili poi ricavatene degli spicchietti. Allargate sul tagliere la sfoglia di mozzarella e cospargetela con pepe macinato al momento. Copritela a metà con le fette di prosciutto crudo e su queste distribuite … Continua a leggere

Antipasti San Valentino: sformatini di granchio

  Ingredienti per gli sformatini di granchio (dosi per 2 persone): 100 g. di polpa di granchio (surgelata o in scatola), peso netto e ben scolato 2 uova 75 g. di panna da cucina 1 cucchiaio di latte sale e pepe q.b. burro per gli stampini insalatine varie per accompagnare (da condire con un filo di olio e un pizzico … Continua a leggere

Mousse di salmone su foglie rosse

    Ingredienti per 4 persone: 200 gr di salmone affumicato 8 foglie tenere di indivia belga rossa 1 finocchio 4 cucchiai di panna fresca 4 cucchiai di yogurt 1 mazzetto di timo 1 albume piccolo 4-5 bacche di pepe rosa sale e pepe     Preparazione: Pulite e lavate il finocchio e affettatelo grossolanamente. Trasferitelo in una casseruolina, copritelo … Continua a leggere

Mix dorato di pesciolini e verdure

    Ingredienti per 4 persone: 8 trigliette pulite 4 nasellini puliti 8 acciughe pulite e diliscate 200 gr di farina bianca 2 uova 2 dl di birra 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 200 gr di zucca 12 pomodorini ciliegia 1 mazzetto di foglie di borragine 8 rametti di dragoncello olio per friggere sale e pepe     Preparazione: … Continua a leggere

Mattonella di storione

    Ingredienti per 6 persone: 800 gr di storione 1 bottiglia di spumante 50 gr di burro 250 gr di scalogni 1 cucchiaio di farina bianca 2 albumi 2,5 dl di panna fresca sale e pepe     Preparazione: Tagliate lo storione a pezzetti e mettetelo in una terrina, spolverizzatelo di sale e pepe e copritelo con 5 dl … Continua a leggere

Insalata di pesce alle erbe

    Ingredienti per 4 persone: 250 gr di filetti di pescatrice a listerelle 250 gr di filetti di sogliola a listerelle 250 gr di code di scampi sgusciate 1 mazzetto di aneto 1 mazzetto di timo 1 mazzetto di rucola 2-3 steli di erba cipollina 1 vasetto di yogurt naturale denso 1 cucchiaino di succo di limone 1 cuore … Continua a leggere

Rusticini mignon

  Ingredienti: 250g di farina 20g di lievito di birra 40g di burro sale pepe 100g di salumi misti   Preparazione: In una terrina lavorare 100g di farina con 12g di lievito sciolto in 75g di acqua tiepida fino a formare un panetto. Coprirlo e lasciare lievitare fino a fargli raddoppiare il suo volume. Unire 75g di farina, il burro … Continua a leggere

Bruschette di melanzane

  Ingredienti:   2 melanzane aglio disidratato olio extra vergine basilico fresco 1 pomodoro grosso, maturo e sodo sale fino Preparazione: Lavare le melanzane, tagliarle a fette alte 1 cm. e mezzo e metterle per 30 minuti in acqua e sale per farle perdere l’amaro. Asciugarle e grigliarle. Farle raffreddare e metterle in una terrina. Condirle con aglio in polvere, … Continua a leggere

Involtini di verdure

  Ingredienti: 10 gamberetti 1/4 di cetriolo 1/2 carota 2 bastoncini di surimi un ciuffetto di trifoglio fresco 1 anello di ananas sciroppato alcuni fogli di carta di riso Per la salsa d`accompagnamento: 1 cucchiaio da tavola e 1/2 d`acqua, 1 cucchiaio da tavola di burro d`arachidi, mezzo cucchiaio da tavola di succo di limone, 1 cucchiaio da the di … Continua a leggere