Sfizi in antipasto

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     250g di ricotta     1 pacchetto di crackers    1 confezione di uova di salmone    1 confezione di alici sott’olio    1 mozzarella da 125g    olio e sale qb      Preparazione Amalgamare bene la ricotta con l’olio ed il sale. Mettere sopra i crackers il composto così ottenuto con sopra le uova di salmone. … Continua a leggere

Insalata con alici ceci e pinoli

  Ingredienti per 4 persone: aceto bianco insalata songino (300 grammi) limone (1) pinoli (una manciata) olio d’oliva sale acciughe sott’olio (10 filetti) ceci in scatola (400 grammi) Preparazione: Lavate l’insalata sotto abbondante acqua corrente e scolatela per bene, fate la stessa cosa con i ceci e mettete tutto in una scodella. Aggiungete poi i pinoli che avete a disposizione … Continua a leggere

Scarole imbottite: tradizione napoletana

  Ingredienti per 4 persone: 4 piccoli cespi di scarola liscia 50 gr di olive nere preferibilmente di Gaeta 20 grammi di capperi dissalati 15 gr pinoli 25 gr uva sultanina (facoltativo formaggio pecorino grattuggiato 2 alici salate aglio prezzemolo pepe sale olio extravergine d’oliva. pane grattuggiato   Preparazione: Lavate le scarole lasciandole intere eliminando solo le foglie esterne. Immergetele … Continua a leggere

Tortino di alici e patate

    Ingredienti: – 100 gr di alici pulite (aperte, diliscate e lavate in acqua corrente) – 2 patate – aglio – olio – menta – prezzemolo – sale – pepe – mollica di pane sbriciolata Preparazione:   Mettere a lessare le 2 patate in un pentolino con acqua leggermente salata. Sbucciarle, tagliarle a fette e farle un po’ raffreddare. … Continua a leggere