Pollo al forno con patate

  Ingredienti:  1 Kg di pollo 1 Kg di patate 1 spicchio d’aglio 2 rametti di rosmarino 3 cucchiai d’olio sale, pepe   Preparazione: Disporre uno spicchio d’aglio schiacciato, il rosmarino, il sale e il pepe in una ciotola e ricoprire d’olio. Lasciar riposare l’olio per mezz’ora. Nel frattempo pelare le patate e tagliarle a tocchetti.Tagliare a pezzi il pollo … Continua a leggere

Zuppa di gamberetti e ceci

  Ingredienti: 250g di ceci in scatola 250g di gamberetti  freschi 1 patata grossa 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 costa di sedano 6 pomodorini pachino 1 bicchiere di vino bianco 1 peperoncino piccolo rosmarino e salvia pepe nero olio e una noce di burro Preparazione: Sgusciare i gamberetti tenendo da parte tutti gli scarti. Versare un filo d’olio e … Continua a leggere

Bucatini con arselle e finocchietto

    Ingredienti per 4 persone: 350 g pasta tipo bucatini spezzettati; 700 g di arselle; ½ cipolla rossa; 1 spicchio d’aglio; 3 rametti di prezzemolo; 1 dl di olio d’oliva extravergine; 2 rametti di finocchietto selvatico; la buccia di ½ limone; ½ bicchiere di Vermentino e sale. Preparazione: Immergere le arselle in una terrina con acqua fredda per alcune … Continua a leggere

Minestra maritata: tradizione napoletana

Ingredienti: carne mista (gallina, maiale, manzo) verdura mista (scarole, bietole, cicoria, broccoli, cime di rapa e verza) cotica di maiale, “nnoglia” (salsicciotto di intestini di maiale salati, pepe e finocchietto), un osso di prosciutto, tracchiulelle (costine di maiale) 2 spicchi di aglio 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 1 patata olio d’oliva pepe (o peperoncino) e sale Preparazione: … Continua a leggere

Tortino di alici e patate

    Ingredienti: – 100 gr di alici pulite (aperte, diliscate e lavate in acqua corrente) – 2 patate – aglio – olio – menta – prezzemolo – sale – pepe – mollica di pane sbriciolata Preparazione:   Mettere a lessare le 2 patate in un pentolino con acqua leggermente salata. Sbucciarle, tagliarle a fette e farle un po’ raffreddare. … Continua a leggere

Mezze maniche alla buttera

Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di pasta formato mezze maniche – 3 salsicce – pomodoro passato – olive nere – pecorino romano grattugiato – aglio – peperoncino – olio d’oliva Preparazione: Far soffriggere leggermente l’aglio in padella con l’olio e il peperoncino Aggiungere le salsicce private della pelle e sbriciolate. Fate cuocere la salsiccia cercando di sbriciolarla con … Continua a leggere

Gamberoni piccanti

  Ingredienti per 4 persone: 450 gr. di gamberoni 3 cucchiai d’olio di semi 100 gr. di arachidi 2/3 cucchiai di salsa piccante al pepe di Caienna 2 spicchi d’aglio 500 gr. di passata di pomodoro sale e pepe nero Preparazione: Nel mixer frullare le arachidi(preferibili quelle dette americane)e la passata di pomodoro aggiungendo olio, sale, pepe, la salsa al … Continua a leggere

Trote alla griglia…

  Ingredienti per 4 persone: 4 trote 2 peperoni gialli 3 pomodori 2 spicchi d’aglio olio d’oliva sale e pepe Preparazione: Arrostire le trote sulle griglia, ungendole appena d’olio, ricavarne la polpa a pezzi più grossi possibile e disporle su un piatto da portata che avrete fatto diventare ben caldo. Pulire i peperoni, pestarne la polpa nel mortaio con quella … Continua a leggere

Cavatelli alle olive taggiasche

  Ingredienti per 4 persone: cavatelli  g 360 zucchine g 250 2 pomodori, circa g 180 olive taggiasche g 50 capperi sotto sale g 30 olio d’oliva maggiorana – aglio – sale Preparazione: Mettete a bollire abbondante acqua per la pasta, al bollore salatela e cuocetevi le caserecce (da 6 a 8 minuti). Mondate e tagliate a filetti le zucchine. … Continua a leggere