Insalata di rinforzo: tradizione napoletana

  Ingredienti: un cavolfiore di 1 kg. circa 400 gr di peperoni sott’aceto 200 gr di sottaceti misti (fagiolini, cipolline, cetriolini, carotine e sedano)200 gr di olive di Gaeta 70 gr di olive verdi 3 acciughe salate 1,5 dl di olio extavergine di oliva 3 cucchiai di buon aceto di vino sale Preparazione: Lessate il cavolfiore in acqua salata, poi … Continua a leggere

Branzino in salsa d’acciughe….

  Ingredienti: 1 branzino di 1,2 kg, pulito 10 filetti d’acciuga sott’olio 2 cucchiai di capperi sotto sale 1 cucchiaio di aceto di vino bianco 2 spicchi d’aglio 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 limoni 1 mazzetto di prezzemolo sale e pepe   Preparazione: Lavate il branzino e asciugatelo. Dissalate i capperi, metteteli a bagno per 10 minuti in … Continua a leggere

Spaghetti alla puttanesca

Ingredienti per 4 persone: 400 gr.di spaghetti 600 gr.di pomodori pelati 80 gr.di olive nere 3 acciughe salate 1/2 cucchiaio di capperi 1 spicchio d’aglio olio, peperoncino e sale Preparazione: In una teglia capiente affettare l’aglio,soffrigerlo in olio, unire le acciughe dissalate, diliscate e sfilettate, i pomodori pelati, le olive snocciolate e tritate grossolanamente, il peperoncino e i capperi. Intanto … Continua a leggere

Conchiglie con cavolfiore e acciughe

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 30 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 320 gr di conchiglie 1 piccolo cavolfiore (500 gr circa) 6 filetti d’acciuga sott’olio 1 piccola cipolla 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 60 gr di pinoli 60 gr di uvetta sultanina mezza bustina di zafferano in polvere sale e pepe Preparazione: Pulite il cavolfiore eliminando le parti … Continua a leggere

Bocconcini farciti

Per 4 persone preparazione 30 minuti + 30 minuti per far marinare le acciughe cottura 10 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 400 gr di piccole acciughe pulite e deliscate 2 spicchi d’aglio 2 limoni 3 zucchine 200 gr di bocconcini di mozzarella 1 mazzetto di menta 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva un pizzico di paprika dolce sale Preparazione: Lavate le … Continua a leggere

Carpaccio di agrumi alle acciughe

Per 4 persone preparazione 25 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 200gr di acciughe pulite e deliscate 2 arance non trattate 3 limoni non trattati 100gr di aringa affumicata 1 mazzetto di basilico rosso 5 steli di erba cipollina fresca 1 ciuffetto di prezzemolo 1 ciuffetto di coriandolo 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Sbucciate al vivo le arance e … Continua a leggere

Acciughe ripiene con tonno e lattuga

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 600gr di acciughe pulite e deliscate 200gr di tonno conservato al naturale 1 cuore di lattuga 2 cipollotti 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 50gr di pinoli 1 cucchiaio di maggiorana fresca tritata 30gr di formaggio parmigiano grattugiato 2 uova 3-4 cucchiai di farina bianca 100gr circa di … Continua a leggere

Bucatini con acciughe e peperoni

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 320gr di bucatini 6 filetti di acciughe sott’olio mezzo peperone rosso mezzo peperone giallo 100gr di pomodorini ciliegia 1 cucchiaio di capperi sotto sale 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cipolla 1 peperoncino 10 foglie di basilico sale Preparazione: Fate abbrustolire i peperoni sotto il grill o … Continua a leggere

Bucatini al pesto di finocchietto

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 320gr di bucatini 1 mazzo di finocchietto 1 cucchiaio di succo di limone 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva peperoncino in polvere 200gr di pomodorini 2 acciughe sotto sale sale Preparazione: Lavate il finocchietto, tagliatelo a pezzetti e lessatelo per 3-4 minuti nella pentola della pasta in abbondante … Continua a leggere

Acciughe marinate con peperoni

Per 4 persone preparazione 30 minuti + 2 ore per far marinare le acciughe cottura 10 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 500gr di acciughe piuttosto grosse pulite e deliscate 2 peperoni rossi piccoli 2 limoni non trattati 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 peperoncino secco 1 mazzetto di prezzemolo, maggiorana e timo sale Preparazione: Dividete le acciughe in 2 filetti. … Continua a leggere