Spiedini rustici

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     n. 1 confezione di Galbanino    fettine di pancetta    olive    acciughe    Preparazione Avvolgete il Galbanino tagliato a cubetti con le fette di pancetta, fermate il tutto con uno stecchino, aggiungete un’oliva, e un’acciuga. ricetta di: gambero rosso

Spiedino Scrocchino

  Ingredienti Dosi per: 2 persone     150g di Galbanino    1 zucchina    1 peperone rosso o giallo    1 melanzana    200ml di latte    100g di pane grattugiato    uno spicchio d’aglio    un rametto di rosmarino    un cucchiaio di olio extra vergine    Preparazione Tagliate il Galbanino a fette spesse e poi in quattro. Tagliate a cubetti la melanzana e il peperone e a … Continua a leggere

Rotolo alle melanzane

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     1 Sfoglia di Mozzarella    olio extra vergine d’oliva    sale e pepe    2 melanzane grigliate       Preparazione Aprite bene la sfoglia di mozzarella e metteteci sopra le melanzane grigliate. Richiudete il tutto e prima di servire riponete in frigo. Tagliate a rondelle e infilzate le ruote con uno stuzzicadenti. Ideale come antipasto. … Continua a leggere

Panini di mozzarella

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     4 Mozzarelle da 100 – 150 gr    2 pomodori costoluti rossi e sodi    un cespo di insalata gentilina    un cetriolo    sale    pepe    olio   Preparazione Tagliate a metà le mozzarelle e mettetele ad asciugare con la parte tagliata su un foglio di carta da cucina, nel frattempo lavate l’insalata e i pomodori, pelate i cetrioli. … Continua a leggere

Torta di patate

  Ingredienti Dosi per: 6 persone     300g di mozzarella    1kg di patate    50g di pangrattato    100g di Prosciutto Cotto    Preparazione Far bollire le patate e farle raffreddare. Togliere la buccia e tagliarle a fette piu’ o meno omogenee. Prendere una teglia da forno ed alternare uno strato di patate con uno strato di mozzarella tagliata a fette e con … Continua a leggere

Portafogli

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     1 sfoglia di mozzarella    200g di prosciutto crudo    n. 1 melone medio    pepe    Preparazione Sbucciate il melone. Tagliatelo a fette abbastanza sottili poi ricavatene degli spicchietti. Allargate sul tagliere la sfoglia di mozzarella e cospargetela con pepe macinato al momento. Copritela a metà con le fette di prosciutto crudo e su queste distribuite … Continua a leggere

Rotolo con prosciutto

  Ingredienti  Dosi per: 4 persone     1 Sfoglia di mozzarella    6 pomodorini pachino    olio extra vergine d’oliva    sale e pepe    1 etto di prosciutto crudo    alici sott’olio     Preparazione Aprire bene la Sfoglia di mozzarella e metteteci sopra le fette di prosciutto crudo; a seguire tagliate a spicchi i pomodorini e conditeli con sale, pepe e olio e poi … Continua a leggere

Involtini di tacchino con pomodoro, asiago e basilico

  Ingredienti per 4 persone: 12 fette di fesa di tacchino 12 pomodorini 150g di asiago 12 foglie di basilico   Preparazione: Separate le fette di tacchino e mettervi il formaggio. Prima di mettere tutti gli ingredienti, ricordate di non riempire troppo le fettine perchè, essendo molto delicate, si rompono facilmente. Aggiungere il pomodoro ed il basilico ed arrotolare il … Continua a leggere

panini di frittata

  Ingredienti per i panini di frittata (dosi per 4 persone): 6 uova spinaci 1 kg 1 cipolla piccola prosciutto cotto 200 g grana padano burro olio extravergine di oliva sale pepe   Preparazione:   Pulite e lavate bene gli spinaci, spellate e tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella con una noce di burro e un cucchiaino … Continua a leggere

Spezzatino di vitello e pollo al forno con patate e piselli

  Ingredienti per 4 persone: 500g di carne di vitello e pollo a pezzetti 350g di patate 150g di piselli cipolla olio extravergine d’oliva sale pepe   Preparazione: In una padella mettere la carne con un po’ d’acqua e di cipolla. Cuocere per un paio di minuti a fuoco vivo e poi spegnere. Lavare le patate, sbucciarle e tagliare a … Continua a leggere