Pasta con pancetta e zucchine

  Ingredienti per 4 persone: 400g di pasta 2 zucchine 100g di pancetta parmigiano cipolla olio d’extravergine d’oliva sale pepe   Preparazione: Tagliare le zucchine a cubetto di circa un centrimetro di lato. In un tegame fare soffriggere la cipolla ed aggiungere le zucchine. Lasciare cuocere per una decina di minuti a fiamma non troppo alta ed aggiungere la pancetta … Continua a leggere

Pasta con panna, peperoni e salsicce

  Ingredienti: 500g di pasta 1 peperone giallo 1 peperone rosso 3 salsicce 1 confezione di panna da cucina cipolla aglio pepe olio d’oliva olio per friggere Preparazione: Lavare i peperoni e tagliarli a quadratini. Friggerli con uno spicchio d’aglio. In una padella soffriggere la cipolla e mettere a cuocere la salsiccia sbriciolata, dopo aver eliminato la pelle. Nella foto … Continua a leggere

Spaghetti al limone

  Ingredienti per 3 persone: 350 gr di spaghetti 50 gr di burro 3 limoni 125 ml panna da cucina parmigiano sale pepe     Preparazione: Grattugiate le scorze dei limoni. Fate sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungete la scorza dei limoni grattugiata, la metà della panna, sale e pepe. Cuocete la pasta al dente, scolatela … Continua a leggere

PENNE ALLA VODKA

  Ingredienti per 4 persone: 50 g di burro 50 g di pancetta 200 ml di panna da cucina 50 g di formaggio grattugiato 500 g di penne 4 cucchiai di vodka semplice sale peperoncino cipolla       Preparazione: In una padella far soffriggere la cipolla nel burro, aggiungendo anche la pancetta a cubetti e il peperoncino (se piace). … Continua a leggere

Bucatini alla carbonara

  Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta tipo bucatini 3 uova 300 g di lardo 1 cipollina 1/2 bicchiere di vino bianco 300 g di formaggio parmigiano Sale Pepe Preparazione: Far rosolare, in una padella con burro, la cipolla tritata e il lardo tagliato a dadini; dopo alcuni minuti versate il vino bianco e lasciate evaporare lentamente. Mentre … Continua a leggere

Tagliatelle alla boscaiola

  Ingredienti: gr 400 di tagliatelle all’uovo 1 cipolla bianca 1 spicchio d’aglio ½ costola di sedano 1 carota media gr 150 di macinato di manzo gr 80 di fegatini di pollo gr 200 di funghi chiodini freschi 1 rametto di rosmarino fresco ½ bicchiere di vino rosso gr 500 di passata di pomodoro sale e pepe q.b. Preparazione: In … Continua a leggere

Gnocchi di zucca

  Ingredienti: un chilo e mezzo di zucca, due uova, quattro cucchiai di farina, 80 grammi di fontina, 100 grammi di formaggio grana, 100 grammi di burro, quattro foglie di salvia Preparazione: Cuocere al forno la zucca tagliata a grosse fette. schiacciare quindi con cura la polpa con i rebbi di una forchetta, unirvi la farina, il formaggio grattuggiato, le … Continua a leggere

TONNARELLI ALLA BOSCAIOLA

  Ingredienti per 2 persone:   200 gr di tonnarelli freschi 200 gr di funghi champignon (o porcini, a scelta) 130 gr di salsiccia 1 uovo 1 cipolla piccola olio q.b. sale e pepe q.b.       Preparazione: Pulite i funghi champignon e tagliateli sottili. Togliete la pelle delle salsicce e conservate il ripieno. In una padella mettete a … Continua a leggere

CAVATELLI CON LE COZZE

  Ingredienti per 2 persone:   200 gr. di cavatelli, 500 gr. di cozze,  rucola e pomodorini, olio extra vergine di oliva, sale, pepe, aglio prezzemolo, peperoncino.     Preparazione:  Pulite e lavate accuratamente le cozze eliminando anche l’eventuale barbetta dal guscio. Apritele sul fuoco adagiandole in un padella dove avrete messo un filo di olio, un po’ d’acqua, prezzemolo tritato, … Continua a leggere

LINGUINE ALLE NOCI

  Ingredienti per 4 persone:    500gr di linguine 200gr di noci 5 pomodorini per dare colore 1 spicchio d’aglio olio e peperoncino     Preparazione:   Sgusciare le noci e sminuzzarle grossolanamente. Soffriggere l’aglio nell’olio con il peperoncino tagliato. Aggiungere i pomodorini e un pizzico di sale ed infine le noci. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata scolatela … Continua a leggere