Conchiglie con cavolfiore e acciughe

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 30 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 320 gr di conchiglie 1 piccolo cavolfiore (500 gr circa) 6 filetti d’acciuga sott’olio 1 piccola cipolla 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 60 gr di pinoli 60 gr di uvetta sultanina mezza bustina di zafferano in polvere sale e pepe Preparazione: Pulite il cavolfiore eliminando le parti … Continua a leggere

Polpette di riso, granchio e peperoncino

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 30 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 400 gr di polpa di granchio conservata al naturale 150 gr di riso originario un pizzico di peperoncino 12 steli di erba cipollina 2 scalogni 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 grosse uova 4-5 cucchiai di pangrattata olio per friggere sale e pepe Preparazione: Portate a ebollizione … Continua a leggere

Caserecce con ragù di mare

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 320 gr di caserecce 400 gr di tranci di pesce (nasello, palombo, cernia o pescatrice) 2 cucchiai di capperi sotto sale 30 gr di olive verdi snocciolate 30 gr di olive nere snocciolate 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 2 dl di vino bianco secco … Continua a leggere

Caserecce allo spada affumicato

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 320 gr di caserecce (o altra pasta corta) 120 gr di pesce spada affumicato a fettine sottili 1 grosso limone non trattato 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 scalogno 1 dl di vermouth secco 200 gr di taccole molto tenere qualche bacca di pepe rosa sale Preparazione: … Continua a leggere

Crespelle con salmone a sorpresa

Per 6 persone preparazione 30 minuti + 10 minuti per far riposare la pastella cottura 1 ora difficoltà: elaborata Ingredienti: 3 uova 170 gr di farina bianca 7 dl di latte 130 gr di burro 300 gr di filetto di salmone 1 porro 0,5 dl di vodka 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 5-6 gocce di salsa Worcester 1 ciuffo … Continua a leggere

Caserecce al salmone

Per 4 persone preparazione 20 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 320 gr di caserecce 300 gr di salmone 1 mazzetto di erba cipollina 1 scalogno 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 dl di spumante brut sale e pepe Preparazione: Eliminate la pelle del salmone, tagliatelo a fette, levate le lische residue, quindi tagliuzzatelo. Tagliate l’erba cipollina con … Continua a leggere

Crespelle al salmone e asparagi

Per 6 persone preparazione 30 minuti + 10 minuti per far riposare la pastella cottura 1 ora difficoltà: media   Ingredienti:   3 uova 130 gr di farina bianca 3 dl di latte 150 gr di salmone affumicato 600 gr di punte d’asparago 1 carota 1 gambo di sedano 1 porro 130 gr di burro 4 dl di panna fresca … Continua a leggere

Bucatini con le sarde

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 40 minuti difficoltà: media Ingredienti: 320gr di bucatini 400gr di sarde pulite e deliscate 1 mazzo di finocchietto selvatico 1 cipolla 0,5 dl di olio extravergine d’oliva 3 dl di salsa di pomodoro 1 cucchiaio di uvetta di Corinto 3 filetti di acciuga sotto sale 1 cucchiaio di pinoli 2 bustine di zafferano … Continua a leggere

Bucatini con acciughe e peperoni

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 320gr di bucatini 6 filetti di acciughe sott’olio mezzo peperone rosso mezzo peperone giallo 100gr di pomodorini ciliegia 1 cucchiaio di capperi sotto sale 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cipolla 1 peperoncino 10 foglie di basilico sale Preparazione: Fate abbrustolire i peperoni sotto il grill o … Continua a leggere

crepes del viaggiatore

Per 4 persone preparazione 30 minuti + 30 minuti di riposo cottura 1 ora e 10 minuti difficoltà: media Ingredienti: 180gr di farina bianca 3 uova 3 dl di latte 30gr di burro 400gr di gamberi 2 peperoni rossi 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 300gr di funghi chiodini 400gr di cozze 2 spicchi d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 2,5 … Continua a leggere