Pasta fredda con gamberetti e rucola

  Ingredienti per 4 persone: 400g di pasta 200g di gamberetti (sgusciati) un mazzettino di rucola aglio olio extravergine d’oliva sale pepe     Preparazione: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e metterla da parte per farla raffreddare. Lavare e pulire i gamberetti. In un padella mettere un filo d’olio, l’aglio ed i gamberetti. Lasciare cuocere 2-3 minuti (il … Continua a leggere

Maccheroni gratinati al tonno

  Ingredienti per 4 persone: 350g di pasta 400ml di besciamella due scatolette di tonno al naturale 80g di piselli 60g di parmigiano sale pepe   Preparazione: In una padellina mettere a riscaldare la besciamella. Aggiungere i piselli ed il tonno sgocciolato. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla e mescolarla con la salsa e un po’ di pepe. … Continua a leggere

Scialatielli ai frutti di mare

  Ingredienti per 4 persone: 750g di scialatielli 400g di vongole 400g di cozze 4 fasolari 4 gamberoni un cucchiaio di farina 200ml di passata di pomodoro olio extravergine d’oliva aglio basilico peperoncino sale Preparazione: Pulite le cozze (raschiando il guscio con un coltello), sciacquatele e mettetele in un tegame con un bicchiere d’acqua. Metterle sul fuoco (non troppo alto) … Continua a leggere

Pomodori ripieni di pasta

  Ingredienti: 4 pomodori grandi 100g di pasta (di formato piccolo) una scatoletta di tonno 4 olive bianche basilico sale   Preparazione: Tagliare la parte superiore dei pomodori e togliere la polpa con un cucchiaio, mettendola da parte. Capovolgerli in modo da lasciar scorrere l’acqua. Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo mettere in una terrina … Continua a leggere

CAVATELLI CON LE COZZE

  Ingredienti per 2 persone:   200 gr. di cavatelli, 500 gr. di cozze,  rucola e pomodorini, olio extra vergine di oliva, sale, pepe, aglio prezzemolo, peperoncino.     Preparazione:  Pulite e lavate accuratamente le cozze eliminando anche l’eventuale barbetta dal guscio. Apritele sul fuoco adagiandole in un padella dove avrete messo un filo di olio, un po’ d’acqua, prezzemolo tritato, … Continua a leggere

RISOTTO CON IL POLPO

  RISOTTO CON IL POLPO   Ingredienti:   300 g di riso una cipolla una costola di sedano prezzemolo tritato 4 pomodori perini maturi una carota 500 g di piccoli polpi 50 g di porcini secchi un litro circa di brodo di verdura 50 g di grana grattugiato vino bianco secco olio sale pepe Preparazione:   1) Tritate la carota … Continua a leggere

Bigoli alla marinara

  Ingredienti per 2 persone:  Aglio 2 fese Bigoli 180 grammi Calamari 250 grammi Ciuffi di totano 250 grammi Olio extravergine di oliva 4-5 cucchiai Olive nere denocciolate 50 grammi Origano un pizzico Pepe un pizzico Peperoncino piccante macinato un pizzico Pomodori pelati 240 grammi Prezzemolo 10-15 foglie Sale un pizzico Sale grosso 2 cucchiaini 1 Scalogno Vino bianco secco … Continua a leggere

Anelli al tonno con pomodorini

  Per 4 persone preparazione 35 minuti cottura 30 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 320gr di anelli 200gr di filetti di tonno sott’olio 400gr di pomodorini 1 cucchiaio di capperi sotto sale 3 spicchi d’aglio 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 0,5 dl di vino bianco secco 10 olive verdi 10 olive taggiasche 1 limone un pizzico di zucchero 1 cucchiaio … Continua a leggere

Riso, patate e cozze

  Ingredienti: 400 gr di riso 1 kg di cozze 1 kg di patate 200 gr di pomodorini 1 spicchio d’aglio una cipolla tagliata a fette 1 mazzetto di prezzemolo tritato olio a piacere sale e pepe Preparazione: In una teglia oleata fate uno strato di patate tagliate a fette, versate un filo d’olio ed aggiungete i pomodorini tagliati a … Continua a leggere

Spaghetti alla bottarga di muggine e pomodoro

Spaghetti alla bottarga di muggine e pomodoro   Ingredienti   Per 2 persone 200 g di spaghetti 40 g di bottarga di muggine, 1 spicchio d’aglio 2 pomodori, a dadini olio extravergine di olivasale e pepe     Procedimento   Mentre cuocete gli spaghetti, fate rosolare nell’olio lo spicchio d’aglio e non appena accenna a colorirsi toglietelo e aggiungete i … Continua a leggere