Cannelloni ricotta e spinaci

  INGREDIENTI   Spinaci tritati  300 gr. Ricotta200 gr. Formaggio grattugiato50 gr. Latte150 gr. Farina60 gr. Uova 2 Besciamella 200 gr. Sale e noce moscataq.b.     PREPARAZIONE Scongelare gli spinaci tritati Bonduelle e farli sgocciolare. Mescolarli con la ricotta e il formaggio grattugiato e insaporirli con sale e noce moscata. Preparare le crespelle sbattendo le uova con la farina … Continua a leggere

Torta di patate

  Ingredienti Dosi per: 6 persone     300g di mozzarella    1kg di patate    50g di pangrattato    100g di Prosciutto Cotto    Preparazione Far bollire le patate e farle raffreddare. Togliere la buccia e tagliarle a fette piu’ o meno omogenee. Prendere una teglia da forno ed alternare uno strato di patate con uno strato di mozzarella tagliata a fette e con … Continua a leggere

Zuppetta di pomodori con scampi

  Ingredienti per 4 persone:   20 scampi 1 kg di pomodori perini maturi 1 ciuffo di prezzemolo 1 mazzetto di basilico 1 spicchio d’aglio 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 filoncino di pane casereccio 1 pezzetto di 1,5 cm di zenzero fresco 0,5 dl di vino bianco secco 1 cucchiaino di pepe verde essiccato sale     Preparazione: … Continua a leggere

Zuppa di conchiglie miste

  Ingredienti per 8 persone:   600 gr di vongole già spurgate e pulite 400 gr di cannolicchi puliti 1 kg di capesante 500 gr di tartufi di mare puliti 600 gr di cozze pulite 2 spicchi d’aglio mezza cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 150 gr di passata di pomodoro mezzo limone 2 dl … Continua a leggere

Impepata di cozze

  Ingredienti per 4 persone:   1,5 kg di cozze pulite 2 spicchi d’aglio 2 peperoncini pepe     Preparazione:   Lavate le cozze, sistematele in una larga padella con gli spicchi d’aglio spellati e i peperoncini e mettetele sul fuoco, alzando la fiamma. Appena incominciano ad aprirsi, spolverizzatele con pepe. Lasciatele sul fuoco finché non si aprono tutte, eliminate … Continua a leggere

Caponata con scampi e polipetti

    Ingredienti per 4 persone: 250 gr di code di scampi 150 gr di polipetti puliti 150 gr di cipolline 100 gr di pomodori maturi 1 melanzana 1 gambo di sedano 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di zucchero 0,5 dl di aceto di vino bianco mezzo cucchiaino di piccoli capperi sotto sale 50 gr di olive … Continua a leggere

Astici farciti al gratin

  Ingredienti per 4 persone:   2 astici di circa 500 gr l’uno 7-8 foglie di alloro 170 gr di burro 30 gr di pangrattato 1 rametto di dragoncello sale e pepe     Preparazione:   Portate a ebollizione in una capiente casseruola abbondante acqua salata profumata con 2 foglie di alloro; tuffatevi gli astici, coprite e cuocete per 4-5 … Continua a leggere

Aragosta arrostita

  Ingredienti per 4 persone: 1 grossa aragosta di 1 kg circa 2 cucchiai di pangrattato 1 mazzetto di prezzemolo 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 limoni sale e pepe     Preparazione: Tagliate l’aragosta a metà nel senso della lunghezza, quindi mettetela in una teglia da forno. Scaldate il forno a 200 °C. Mescolate al pangrattato il prezzemolo … Continua a leggere

Spaghetti alla Chitarra con Polpette

  Ingredienti per 4 persone:   400 gr. di spaghetti alla chitarra freschi, 200 gr. di carne macinata di manzo, 200 gr. di carne macinata di maiale, 1 uovo, 150 gr. di pane raffermo, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di uvetta, 1 cucchiaio di pinoli, 600 gr. di pomodori, 1 cucchiaino di prezzemolo, qualche foglia di basilico, 1 … Continua a leggere

Insalata di patate

  Ingredienti per 4 persone: 800g di patate 3 scatolette di tonno cipolla olio extravergine d’oliva pepe sale   Preparazione: Lavare le patate e metterle in acqua fredda, in una pentola. Metterle sul fuoco e farle cuocere fino a che, infilandovi dentro un coltello, vi affondi senza troppo sforzo. Lasciarle raffreddare e sbucciarle. Tagliarle a cubetti. Aggiungere il tonno (col … Continua a leggere