Filetto di Mignon di Manzo con Coriandoli di Verdure

FILETTO DI MIGNON DI MANZO CON CORIANDOLI DI VERDURE     Per una persona: 100-120 grammi di filetto. olio d’oliva, sale e pepe q.b. Brandy un cucchiaio di crema di latte 2 cucchiai di demiglace (dentro la demiglace un goccia di Worcester sauce) 50 grammi di funghi secchi ( I funghi secchi vanno lasciati ammorbidire nell’acqua) Per la Brunoise: Peperone … Continua a leggere