Panna cotta al cioccolato con scaglie di cocco

  Ingredienti: 250ml di panna fresca 150ml di latte un cucchiaio e mezzo di cacao amaro in polvere 140g di zucchero 30g di zucchero a velo una bustina di vanillina 15g di colla di pesce (3 fogli) 30g di scaglie di cocco (io ho usato la farina di cocco)   Preparazione: In una terrina mescolare i due tipi di zucchero, … Continua a leggere

Tiramisù bianco

  Ingredienti: una confezione di savoiardi 500g di mascarpone 4 tuorli + 2 albumi 150g di zucchero latte freddo zuccherato 50g di cioccolato al latte cacao amaro in polvere Preparazione: Preparate la crema al mascarpone: In una terrina mettere i 6 tuorli e lo zucchero e mescolare con una frusta fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere il mascarpone e … Continua a leggere

Rotolo al cioccolato

  Ingredienti: 3 uova 125g di zucchero 125g di farina nutella zucchero a velo   Preparazione: In un pentolino mettete le uova e lo zucchero. Lavorarli con una frusta. Metterli a bagnomaria (l’acqua non deve bollire) e mescoalre finchè la miscela non diventa chiara e densa. Setacciare la farina e amalgamare al tutto, aggiungendo un cucchiaio di acqua calda. Foderare … Continua a leggere

Crostata di fragole e crema pasticcera

  Ingredienti per la crema pasticcera: 1 tuorlo d’uovo 3 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di farina 1 cucchiaino di scorza di limone 250 ml di latte   Ingredienti per la pasta frolla: 1 uovo 250 gr di farina 125 gr di zucchero 125 gr di burro     Ingredienti per decorare: fragole       Preparazione: 1.Per la preparazione … Continua a leggere

Crepes suzette

Ingredienti per 6 persone: 4 cucchiai zucchero vanigliato la buccia ed il succo di un limone 50 g di burro 1 cucchiaino di acqua di fiori di arancio la buccia ed il succo di 2 arance 4 cucchiai di Kirsch 4 cucchiai di Curaçao bianco 6 cucchiai di Rhum 2 cucchiai di Maraschino Preparazione: Lavate dunque le arance e il … Continua a leggere

Ricette San Valentino: medagliette al cioccolato

  Ingredienti: 250 gr di Cioccolato fondente 20 Mandorle 10 gr di Uvetta 30 gr di Zenzero candito 20 Nocciole 20 Pistacchi 1 cucchiaio di rhum 20 Cristalli di sale       Preparazione: Tagliate le mandorle a metà e lo zenzero candito in 20 cubetti. Poi prendete una teglia e mettete uno strato di carta da forno, mettete sopra … Continua a leggere

Ricette San Valentino: muffin romantici

  Ingredienti per circa 6 muffin: 150 gr di farina 1 pizzico di sale 40 gr di zucchero 50 gr di burro mezza bustina di lievito 1 uovo 50 ml di latte cuoricini rossi di zucchero panna montata o glassa 6 cioccolatini (tipo ovetti)       Preparazione:   In una ciotola mettete gli ingredienti liquidi e quindi uovo, latte … Continua a leggere

Torta rovesciata di mele

  Ingredienti per 6 persone: 300 gr.di zucchero 300 gr.di farina 300 gr. di burro 4 uova 4 mele 2 limoni 1 pizzico di sale   Preparazione: Sbucciare le mele, privarle del torsolo, irrorarle di limone e farle dorare intere in un tegame con 2 cucchiai di burro. Sploverizzarle con 3 cucchiai di zucchero e abbassare la fiamma perchè caramellino. … Continua a leggere

FRICIO’ DI CARNEVALE

  Ingredienti:  250 ml latte 200 gr di farina 3 uova 50 gr di uvetta sultanina ben strizzata 100 gr di zucchero sale, un pizzico scorza di limone grattugiata Olio per friggere Preparazione: Mettete la farina in una ciotola, versateci poco alla volta il latte in modo da ottenere una pastella piuttosto densa e liscia. Unite il sale, la scorza … Continua a leggere

CASTAGNOLE RIPIENE DI CREMA PASTICCIERA

  Ingredienti: (Castagnole) 450 g di farina 2 uova 100 g di zucchero 1 cucchiaio di zucchero vanigliato 1 bustina di lievito per dolci sale, un pizzico 50 g di burro vino bianco secco zucchero vanigliato q.b. olio per friggere (crema pasticciera) 500 ml di latte 150 g di zucchero 4 rossi d’uovo 70 g di maizena 1 g di … Continua a leggere