Insalata di mais e fagioli rossi

INGREDIENTI

Mais e fagioli rossi cotti a vapore 200 gr.

fagioli cannellini 200 gr.

Peperone rosso medio100 gr.

Succo di limone 20 gr.

Cipolla rossa, basilico, senape, aceto rosso, sale, pepe, olio extravergine q.b.

Prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE

Tritare la cipolla, spezzettare il peperone e metterli in un’insalatiera. Aggiungere mais e fagioli rossi e i cannellini e condire con un’emulsione di mezzo succo di limone, aceto, un cucchiaino di senape e olio extravergine. Guarnire con prezzemolo tritato, pepe macinato e qualche foglia di basilico.

ricetta di: bonduelle.it