Insalata di ceci, uova e rucola

ricetta, ricette, cucina, ricetta con foto,piatto unico,insalata,ceci,insalata di ceci,uova,rucola,cipolla,cipollotti,olio,


 

INGREDIENTI

 

Rucola 100 gr.

Uova4

Ceci cotti al vapore 100 gr.

Cipollotto1

Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.

 

 

 

PREPARAZIONE

 

Lessare le uova e farle raffreddare. In una ciotola unire i ceci e il cipollotto tritato a fettine sottilissime. Condire con sale, olio e pepe. Lasciar insaporire un’ora.

Al momento di servire, stendere la rucola su un piatto da portata, nel centro della quale andranno aggiunti i ceci. Disporre poi a raggiera le uova sode tagliate in quattro spicchi. Completare il tutto con un giro d’olio e una spolverata di sale e pepe.

 

 

 

ricetta di: bonduelle.it

Insalata di ceci, uova e rucolaultima modifica: 2012-09-06T09:30:00+02:00da tamy_dolceamara
Reposta per primo quest’articolo

Lascia un commento