Garganelli al ragù di piselli

INGREDIENTI

Piselli fini 250 gr.

Prosciutto cotto a dadini 125 gr.

Garganelli 320 gr.

Formaggio cremoso100 gr.

Mezza Bustina di zafferano

Carote e cipolle tritate100 gr.

Olio extravergine, sale e pepe q.b.

Prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE

Soffriggere il trito di cipolla e carota con l’olio, aggiungere il prosciutto e i piselli. Cuocere i garganelli in acqua salata, scolarli e mescolarli al soffritto.

Aggiungere un pizzico di zafferano, il formaggio cremoso e mescolare brevemente.

Servire cosparso di prezzemolo tritato.

ricetta di bonduelle.it