Fagioli rossi con spezie all’indiana

INGREDIENTI

Fagioli Rossi 400 gr.

Pomodori pelati 100 gr.

Cipolla gialla50 gr.

Spicchio di aglio1

Olio extravergine, sale, pepe, spezie varie: curry o curcuma q.b.

PREPARAZIONE

Soffriggere la cipolla, aggiungere i pomodori pelati e lasciar cuocere qualche minuto a fuoco vivace. Scolare i fagioli rossi e aggiungerli alla salsa di pomodoro. Lasciar insaporire aggiungendo, se necessario, poca acqua tiepida, in modo che si formi un sughino vellutato. A piacere è possibile aggiungere anche poco aglio tritato. Sistemare di sale e pepe. Aggiungere le spezie, scegliendo la quantità in base ai propri gusti.

Servire i fagioli bollenti con del riso per piatti orientali, oppure con fajitas o pane indiano.

ricetta di bonduelle.it