Entrecote di manzo con pacchetti di fagiolini

INGREDIENTI

Fagiolini 500 gr.

Controfiletto di manzo500 gr.

Patate 500 gr.

Speck in fette sottili 100 gr.

Salsa tartaraq.b.

Olio extravergine, sale e pepe

PREPARAZIONE

Far cuocere le patate in forno, dopo averle condite con del sale e poco olio. Preparare i pacchetti di fagiolini, dividendoli in mazzetti che poi dovranno essere arrotolati con una fettina di speck. Cuocere la carne su una griglia da entrambi i lati, salare e pepare.

Poco prima che la carne risulti cotta, mettere in forno per qualche minuto i fagiolini. Tagliare infine la carne in fettine alte 4/5 mm e servirla direttamente nei piatti, accompagnata da qualche pacchetto di fagiolini, le patate novelle e un po’ di salsa tartara per decorare.

ricetta di bonduelle.it