Capesante in guscio di spinaci

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INGREDIENTI

 

Foglioline di spinaci 200 gr.

Capesante8

Succo di limone 20 gr.

Olio extravergine, senape, sale e pepe

 

 

PREPARAZIONE

 

In una padella con poco olio scottare a fuoco vivo le capesante, dopo averle lavate ed estratte dal guscio. Nel frattempo rinvenire le foglioline di spinaci in un tegame a fuoco basso. Salare e pepare gli spinaci e aggiungere un filo d’olio. Terminare la cottura per qualche minuto.

Adagiare una parte delle foglioline di spinaci sui piatti, dopo averle strizzate delicatamente con l’aiuto di una forchetta. Aggiungere due capesante per piatto e ricoprirle con la parte restante degli spinaci.

Infine condire con una citronette ottenuta emulsionando dell’olio extravergine di oliva con la senape, il sale, il pepe e il succo di limone.

 

Ricetta di bonduelle.it

Capesante in guscio di spinaciultima modifica: 2012-06-27T09:30:00+02:00da tamy_dolceamara
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