Tortelli ripieni al gorgonzola e pancetta

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     1kg di pasta all’uovo già spianata    200g di pancetta    200g di Gorgonzola     mezzo kg di broccoli    olio e sale qb      Preparazione Fate sbollire i broccoli in acqua appena salata. Nel frattempo fate soffriggere senza olio la pancetta tagliata a cubetti. Il grado di cottura dipende dalle vostre preferenze; considerate che … Continua a leggere

Cheesecake con crema alla nocciola

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     500g di mascarpone    100g di zucchero a velo (crema al mascarpone)    1 foglio di gelatina (crema al mascarpone)    250g di panna (crema alla nocciola)    4 tuorli (crema alla nocciola)    60g di zucchero (crema alla nocciola)    100g di pasta di nocciole (crema alla nocciola)    1 foglio di gelatina (crema alla nocciola)    2 caffè espressi (gelatina … Continua a leggere

Torta di ricotta e uvetta

  Ingredienti   Dosi per: 8 persone     200g di farina    400g di ricotta (preferibilmente fresca)    250g di zucchero    3 uova    1 bustina di lievito    la scorza di 1 limone non trattato    150g di uvetta    sale      Preparazione   Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro circa. Raccogliete in una terrina le uova intere, … Continua a leggere

Tortellette di Formaggio e noci

  Ingredienti   Dosi per: 4 persone     200g di formaggio fresco spalmabile    100g di noci già sgusciate    olio e sale qb    1 rotolo di pasta sfoglia     Preparazione   Lavorare bene ed amalgamare il formaggio spalmabile con olio e sale; pestare con un batticarne le noci sgusciate lasciandone 4-5 intere. Amalgamarle al formaggio. Nel frattempo stendere la pasta … Continua a leggere

Cheesecake diverso

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     250g di Mascarpone     250g di Ricotta     230g di biscotti tipo Digestive    100g di burro    3 uova    110g di zucchero    1 bustina di vanillina    100ml di panna liquida    150g di lamponi e/o frutti di bosco      Preparazione Tritate con un frullatore i biscotti ed unite il burro fuso. Metteteli sulla base di … Continua a leggere

Sfizi in antipasto

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     250g di ricotta     1 pacchetto di crackers    1 confezione di uova di salmone    1 confezione di alici sott’olio    1 mozzarella da 125g    olio e sale qb      Preparazione Amalgamare bene la ricotta con l’olio ed il sale. Mettere sopra i crackers il composto così ottenuto con sopra le uova di salmone. … Continua a leggere

Tortine dolci di ricotta

  Ingredienti Dosi per: 6 persone     2 confezioni di pasta frolla    400g di ricotta     250g di zucchero    3 uova    1 bustina di lievito    100g di frutta candita sminuzzata    Preparazione Imburrate e infarinate 6 stampini di alluminio per le tortine. In una terrina mettete le uova intere, lo zucchero un pizzico di sale e montate fino ad aver … Continua a leggere

Penne alla sorrentina

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     350g di penne lisce    600g di pomodori San Marzano ben maturi    300g di Mozzarella     2 cucchiai di parmigiano grattugiato    2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva    2 spicchi d’aglio, origano e basilico (a piacere)    sale e pepe    Preparazione Tuffate i pomodori per pochi secondi in acqua in ebollizione, passateli nell’acqua fredda quindi pelateli, … Continua a leggere