Insalata tropicale

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Ingredienti per 4 persone:

 

12 code di gamberi
1 mango
1 cipolla rossa
100 gr di insalate miste (riccia, scarola, ecc.)
2 lime
1 cucchiaio di zucchero
1-2 cucchiaini di salsa al chili
1 cucchiaio di arachidi sgusciate
qualche stelo di erba cipollina
sale e pepe

 

 

Preparazione:

 

Sgusciate le code dei gamberi, lasciando attaccata la codina e lessatele per 2-3 minuti in acqua bollente salata. Sbucciate e tagliate a julienne il mango e a fettine la cipolla.

 

Pulite l’insalata e spezzettatela. Disponetela in un piatto da portata e distribuitevi sopra i gamberi con il mango e la cipolla. Spremete i lime, unite lo zucchero, sale, pepe e la salsa chili.

 

Condite l’insalata con la salsa, terminate con le arachidi tritate e l’erba cipollina tagliuzzata e servite.

Insalata tropicaleultima modifica: 2011-02-23T08:30:00+01:00da tamy_dolceamara
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