Insalata di pesce alle erbe

 

Insalata di pesce alle erbe.jpg

 

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di filetti di pescatrice a listerelle
250 gr di filetti di sogliola a listerelle
250 gr di code di scampi sgusciate
1 mazzetto di aneto
1 mazzetto di timo
1 mazzetto di rucola
2-3 steli di erba cipollina
1 vasetto di yogurt naturale denso
1 cucchiaino di succo di limone
1 cuore di lattuga
1 cucchiaino di bacche di pepe rosa
sale e pepe

 

 

Preparazione:

Sfogliate l’aneto, il timo e la rucola e tritateli fini. Tagliuzzate l’erba cipollina. Acidulate lo yogurt con il succo di limone e insaporitelo con le erbe preparate, sale e pepe.

Cuocete a vapore i filetti di pescatrice per 7 minuti, quelli di sogliola per 5 e le code di scampi per 2.

Foderate 4 ciotole con le foglie di lattuga, distribuitevi i pesci, nappateli con la salsa e guarnite le coppette con il pepe rosa e, a piacere, con qualche foglia di rucola intera.

 

Insalata di pesce alle erbeultima modifica: 2010-10-19T10:00:00+02:00da tamy_dolceamara
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