Cefali al limone

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Per 4 persone
preparazione 20 minuti
cottura 25 minuti
difficoltà: facile

Ingredienti:

2 cefali di circa 600 gr l’uno, puliti
4 limoni non trattati
1 mazzetto di prezzemolo
3-4 rametti di finocchietto selvatico
2 spicchi d’aglio
200 gr di olive in salamoia
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione:

Lavate i pesci, asciugateli e conditeli all’interno con sale e pepe. Riempiteli con 2 terzi dei rametti di prezzemolo, aglio a pezzetti e qualche oliva snocciolata.

Affettate 2 limoni, disponeteli sul fondo di una teglia da forno unta di olio, appoggiatevi sopra i pesci, le olive rimanenti e i rametti di finocchietto selvatico; irrorate il tutto con 3 cucchiai di olio e cuocete in forno già caldo a 180 °C per 20-25 minuti, spruzzando spesso il pesce con il succo dei limoni rimasti.

Spolverizzate con il rimanente prezzemolo tritato e fettine di limone e servite.

Cefali al limoneultima modifica: 2010-10-06T10:00:00+02:00da tamy_dolceamara
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