Torrone morbido

 

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Ingredienti:
 

250 g. di mandorle intere pelate
250 g. di pistacchi sgusciati non salati
200 g. di miele
400 g. di zucchero a velo
un albume
ostie

 

Preparazione:
 

Versate le mandorle e i pistacchi in una teglia e ponete in forno a calore moderato fino a quando avranno assunto un colore dorato. A parte battete un albume a neve soda, aggiungete il miele e continuate a sbattere fino a quando il composto avra’ assunto un colore chiaro. Unite lo zucchero, amalgamate il tutto e versate in una pentola di rame, mettete sul fuoco basso e, sempre mescolando, lasciate sul fuoco fino a quando non si solidifichi. Togliete dal fuoco e unite le mandorle e i pistacchi spezzettati, amalgamate il tutto e versate su un velo di ostie disposte su un ripiano, ricoprite le superficie con altre ostie e lasciate raffreddare. Tagliate a pezzi il torrone.

 

Torrone morbidoultima modifica: 2010-01-20T15:47:43+01:00da tamy_dolceamara
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