Involtini di verdure

 

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Ingredienti:

10 gamberetti
1/4 di cetriolo
1/2 carota
2 bastoncini di surimi
un ciuffetto di trifoglio fresco
1 anello di ananas sciroppato
alcuni fogli di carta di riso

Per la salsa d`accompagnamento:

1 cucchiaio da tavola e 1/2 d`acqua, 1 cucchiaio da tavola di burro d`arachidi, mezzo cucchiaio da tavola di succo di limone, 1 cucchiaio da the di salsa di soia, 1/2 cucchiaio da tavola di semi di sesamo tritati, 1 cucchiaio da the di maionese, 1/2 cucchiaio da the di zucchero.

Preparazione:

Dopo aver lavato bene tutte le verdure, tagliare a fiammifero la carota e il cetriolo. Tagliare l`ananas in dieci pezzi, e rompere il surimi con le mani formando delle listarelle. vare i gamberetti con acqua e sale. Nel frattempo fare bollire un pentolino con dell`acqua. Quando l`acqua sara` bollente far cuocere i gamberetti finche` non saranno diventati di un bel colore rosa. Quindi scolarli, lasciarli raffreddare e infine sgusciarli. Far bollire di nuovo un pentolino con dell`acqua, ma senza farla bollire. Serve infatti tiepida: servira` per inumidire i fogli di carta di riso, che vanno immersi nell`acqua uno alla volta, lasciandoveli qualche secondo. Non appena la carta sara` ammorbidita, levarla dall`acqua e stenderla su un piattino.  Disporre su un angolo della carta un po` delle carote, del cetriolo, surimi e trifoglio. Quindi arrotolare sopra le verdure la carta di riso arrivando a circa meta` foglio. Piegare anche gli angoli destro e sinistro all`interno in modo da non far uscire le verdure. A questo punto inserire due gamberetti – o due pezzi d`ananas – e terminare il lavoro di avvolgimento della carta di riso. Lavorare in questo modo tutti gli involtini fino ad esaurimento ingredienti, facendone alcuni con i gamberetti e alcuni con l`ananas.
Questo sara` il risultato, anche se poi gli involtini verranno tagliati a meta` prima di disporli sul piatto di portata. Preparare la salsa di accompagnamento, mescolando tutti gli ingredienti in una ciotolina. La salsa dovra` essere semiliquida, quindi se troppo densa bastera` aggiungere un po` d`acqua. Il sapore di questa salsa e un po` particolare e la quantita` degli ingredienti va aggiustata anche in base al vostro gusto. Servire agli involtini con la salsa a parte, e buon appetito.

 

Involtini di verdureultima modifica: 2010-01-07T21:20:20+01:00da tamy_dolceamara
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